我們吃過的每一種蔬菜都是有很多種做法的，還有就是每種不同菜有各自不同的味道，也有不同的成份含量，不同的營養價值，下面就給大家介紹一下生筍的營養價值有哪些還有生筍的做法。大家不知道的可以從裡面找到答案，多學點知識。
莴筍的營養價值：
1. 開通疏利、消積下氣：莴苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
2. 利尿通乳：莴苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體内的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心髒病人有一定的食療作用；
3. 強壯機體、防癌抗癌：莴苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。莴苣的熱水提取物對 某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌；
4. 寬腸通便：莴苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排洩，可用于治療各種便秘。
菜系及功效：私家菜 鹵醬菜 健脾開胃食譜
口味：醬香味 工藝：醬
醬辣生筍的制作材料：
主料：莴筍1000克
調料：甜面醬200克，鹽100克，醬油100克，辣椒(紅，尖，幹)15克，大蔥10克，姜5克
教您醬辣生筍怎麼做，如何做醬辣生筍才好吃
将莴筍去皮，洗淨，晾幹，和調料一起拌勻，封口醬漬。20-30天後即成。
我們都知道良藥苦口，生筍味道有點略苦，但是它是敗火的好東西，而且它還是有利于排尿，促進産婦乳汁分泌的功效，生筍裡還有抑制癌細胞的成份，總之生筍的作用很大，最後給大家介紹了生筍的做法，沒吃過的可以跟着學習一下。
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