檸檬中含有糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養成分，此外，還有豐富的檸檬酸和黃酮類、揮發油、橙皮甙等。檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉着的作用。我國中醫認為，檸檬性溫、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能。

　　檸檬的妙用-檸檬在廚房中的各種用處

　　檸檬除了對人體有很好的功效，在生活中也能起到很多用途，比如檸檬在廚房中就有很多妙用。

　　廚房中檸檬的妙用

　　1、巧潔廚房牆磚

　　廚房瓷磚牆上，日積月累就會出現讨厭難除的煙滓，試試用檸檬皮沾上少許精鹽擦拭吧。此法也可擦除大理石上的黃迹。

　　2、巧除廚具、餐具腥味

　　用一小碗溫開水将榨幹汁的檸檬皮泡漲，再倒進有茶垢、油迹、水迹等的廚房用具或水杯裡，4—5個小時後，這些污迹将會一抹而去。

　　3、巧除鍋垢

　　如果鍋底發黑，放點檸檬皮加水在鍋裡煮一下，鍋底就會變新了，而且保持很長一段時間不再氧化。

　　4、巧潔水池

　　洗臉池或浴缸裡有水滴哒留下的黃色斑痕嗎？别犯愁，用檸檬皮擦拭就能神奇消失。

　　5、巧變廚房空氣

　　在鍋裡用低溫烤一小片檸檬皮，不僅可除去室内的異味，而且還可使室内香味撲鼻。裝在絲襪裡挂在衣櫥或是房間内，就是最天然的芳香劑了。

　　6、巧潔水龍頭

　　不管你信不信，新鮮的檸檬皮可以起到強效去污的作用。用檸檬皮在有污滓的水龍頭或其他金屬五金件上擦拭，無需用力，頑漬就都死光光了。

　　7、巧制冰塊

　　制作冰塊時，在冰格裡撒點檸檬皮切成的絲或丁，會讓做好的冰塊格外帶香。你的下午茶有更好的伴侶了，而且孩子們也很愛吃。

　　8、用過餐的碗有異味

　　洗碗水中放幾片檸檬皮（還可再加點橘子皮，或滴幾滴醋），能消除碗碟餐具上的腥、膻等異味。同時，它還能使硬水軟化，同時增加瓷器的光澤。同樣，切過魚的菜刀，用檸檬皮擦一擦就能去腥；鍋裡的腥味，放點檸檬皮用水煮一會兒就可完全消失。

　　9、巧去手腥

　　廚房料理，很容易就弄得一手魚腥、肉腥或油腥，用香皂或洗衣粉也去不了味，但用檸檬皮搓手卻很管用，如果能在檸檬水裡泡泡，效果更佳。而且，用檸檬皮擦手，其所含的檸檬油可使皮膚細膩光滑。

　　10、巧除冰箱異味

　　再勤快的主婦都有冰箱煩惱，不管你如何用心，假以時日，拉開冰箱門的瞬間總會讓你心煩意亂。那麼每次使用檸檬做菜或是美容後，那剩餘的檸檬皮就别扔了，切碎了用紗布包好放在冰箱一角，會讓你每次開啟冰箱門時為那股怡人清香而心情愉悅。當然，要記得經常更換。

　　檸檬汁的妙用

　　1、煮卷心菜：煮紅色卷心菜時，加一匙檸檬汁，可使菜色紅豔。

　　2、除蝦腥味：許檸檬汁可除蝦腥味，且味道更佳。

　　3、除食物中異味：檸檬汁是一種很好的調味料，把檸檬汁加入肉類中，可以消除腥味，亦可促使肉類早些入味，如在洋蔥等強烈氣味的蔬菜中，加入少許檸檬汁，可以減少異味。

　　4、使蛋清變稠：在蛋清内放入幾滴檸檬汁，可使其變稠。

　　5、作調味品：患有腎髒病或高血壓的人應少吃鹽，此時，可用檸檬汁代替鹽來調味，新鮮蔬菜或肉裡面滴幾滴檸檬汁，可使淡然無味的食物成為風味極佳的菜肴。

　　6、制蛋糕：制作蛋糕時，在蛋白中加入少許檸檬汁，不僅蛋白會顯得特别潔白，而且還可使蛋糕易切開。