莴筍的營養價值是大家都知道的，不用小編多說。不過，你知道莴筍葉是也可以吃的嗎？不僅如此，莴筍葉的營養價值并不低于莴筍哦。今天就來和小編一起看看莴筍葉的營養價值及吃法吧。
莴筍葉的營養價值
莴筍是一種營養豐富的食材，人們一般會把它的根莖作成美食來享用，但是卻會把它的葉子丢掉。
因為大多數人認為莴筍葉子是不能吃的，其實，莴筍的嫩葉也是很好的食物，它裡面所含有的營養甚至比莴筍的根莖還要豐富，而且莴筍葉子制作工序也很簡單，味道鮮美，而且還适合涼拌吃。
莴筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1是葉的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。
莴筍葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。
那麼，莴筍葉要怎麼吃才好呢？
莴筍葉的吃法
蘸醬：可以蘸黃醬、甜面醬、辣醬等，吃着很美味。
涼拌：用麻醬、蒜泥，味道很清爽啊。
熱炒：可以莴苣一起炒，味道也不錯。
做湯：雞蛋湯裡面放一些，也可以。
以上就是小編所講的莴筍葉的營養價值及做法了，希望對你有所幫助。下次吃莴筍的時候，别忘了莴筍葉也可以食用哦。
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