#家庭美食大賞#

@家庭美食大賞

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物複蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

食材：

琥珀核桃仁、莴筍、山藥、

木耳、彩椒，鹽、蘑菇精、

生粉水、香油。

做法：

1、莴筍去皮洗淨切片，山藥洗淨去皮切片，木耳用溫水泡發，擇洗幹淨，彩椒洗淨切菱形。

2、将以上調料兌成調味汁待用。

3、鍋中注水燒開，放入山藥焯一下水撈出瀝水，再放入莴筍、木耳焯一下水倒出瀝水。

4、起鍋熱油，待油溫六成熱時，倒入山藥、彩椒過一下油迅速倒到油籬上瀝油。

5、鍋底留少許油，倒入莴筍、木耳爆炒一會，倒入山藥、彩椒和調味汁再翻炒均勻入味，出鍋裝盤，旁邊圍琥珀核桃仁即可。

1、豆腐切塊，開水加鹽，焯燙豆腐後控幹水分。

2、香椿洗淨，.摘掉根部老的地方，也用開水焯一下，顔色變綠後迅速撈出，控幹水分，切碎。

3、取一個大碗，加适量鹽和香油，倒入焯好的豆腐和香椿，拌勻即可裝盤。

主料：香菇10個，油菜一大把

輔料：蚝油兩勺，醬油2勺，鹽半勺，糖半勺，澱粉兩勺，蔥姜蒜适量。

1、準備食材，小油菜洗幹淨，掰成小朵備用，香菇清洗幹淨後，切成整齊的薄片，6瓣蒜剝好後，剁成蒜蓉，小蔥和姜剁碎備用。

2、鍋内燒水，水燒開以後，加入一勺鹽，半勺油，将小油菜放入焯水10秒，略微變軟後撈出備用。

3、把油菜葉子朝外擺放在大盤子中，雖然沒有葉柄朝外好看，但為了讓葉柄入味好吃，就忽略掉把。

4、鍋内放少許的油，燒至六成熱後，放入蔥姜蒜爆香鍋底。

5、将切好的香菇片放入鍋中翻炒1分鐘，加入小半碗水，加入兩勺醬油，兩勺蚝油，半勺鹽，半勺糖，大火翻炒3分鐘。

6、最後出鍋前，加入兩勺水澱粉勾芡，大火收汁，趁熱澆在放油菜葉子的盤中，一盤鮮香四溢，特别下飯好吃的蚝油香菇油菜就做好了。

1.土豆去皮洗淨，切片後泡入水中搓洗幹淨，撈出放入碗中。

2.豬肉洗淨，剁成肉末，加入料酒、生抽、澱粉、蔥姜水攪拌均勻，腌制一會。

3.香菇洗淨，切片備用。

4.熱鍋冷油，倒入肉末煸炒。等肉末顔色變白後加入生抽、老抽、蒜末翻炒均勻。

5.倒入土豆，大火快速翻炒一會後，加入1小碗開水，大火燒開改小火焖煮一會。

6.鍋中湯汁快幹時，加入香菇一起翻炒。

7.等香菇變軟後，我們加鹽調味，翻炒一會加入蔥花小米辣即可食用。

『用 料』雞翅 6-8隻 可樂 1罐 蔥 1根 蒜 1瓣 生姜 10克 鹽 1茶匙 生抽 1湯匙 油 少許

『做 法』

1、雞翅洗去血水，用叉子或牙簽在雞翅表面戳一些小洞。

2、雞翅中加入一茶匙鹽，抓勻腌制15分鐘。姜切片，蒜去皮，蔥切蔥花待用。

3、按下電飯煲煮飯鍵，倒入少許油（不加也行），放入姜片和蒜瓣略煎。

4、雞翅平整面朝下，均勻放入電飯煲中，蓋蓋煎煮一會兒，中翻面再煎，煎至雞翅表面金黃。

5、可樂倒入電飯煲中，沒過雞翅，淋入一湯匙的生抽。

6、蓋蓋焖煮，直至電飯煲進入保溫模式。

7、此時開蓋湯汁還較多，再次按煮飯鍵收汁，出鍋撒些許蔥花即可。

炒菜時加入大量的蒜蓉， 不僅能風味獨特， 而且還有殺菌、消炎和降血糖的作用。要想青菜色澤翠綠，保持青菜的鮮甜口感不容易，掌握火候很重要，菜心的清脆讓人愛不釋口~

做法：

1.準備菜心和蒜

2.菜心洗淨,沸水裡綽一下，變得馬上撈出，動作要快，裝入盤中

3.蒜去皮切成蒜末,鍋裡加入少許的油，等油溫八成熱時，下入蒜粒煸炒出香味

4.倒入蚝油，醬油，香油，少許糖,最後加入少許澱粉水燒開

5.把醬汁淋在菜心上,吃的時候可以拌勻，更好吃

主料：豬肝

輔料：蔥、姜、蒜

調料：大料、花椒、香葉、小茴香、醬油、料酒、糖、鹽

做法：

1.豬肝用清水浸泡後撈出，放在炖鍋裡，加冷水，料酒、蔥段、姜片、蒜瓣、大料、花椒、香葉。小茴香

2.大火将水煮沸，撇去血沫，轉小火，加入醬油、鹽、少許白糖調味

3.炖煮30-40分鐘左右，用筷子紮透不出血水即成，晾涼切片食用。配醋蒜調成的蘸料味道更好吃。

食材：牛蛙2隻辣椒2～3個、洋蔥一個、大蒜一根生姜三小片、蒜子2瓣幹辣椒适量、黃酒生抽老抽、鹽糖黑胡椒花椒

做法

1、牛蛙洗幹淨切塊，兩隻大的夠小兩口吃兩頓了，加黃酒兩勺，鹽一勺腌制半個小時左右。

2、青椒（也可加入紅椒更好看）洋蔥切片，大蒜，生姜，幹辣椒切小塊備用。

3、腌制好的牛蛙會出水，還有多餘的黃酒，用籃子濾幹備用。

4、熱火倒油，開小火，依次放入生姜，蒜子，幹辣椒，大蒜段，洋蔥煸出香味。

5、大火倒入牛蛙快速翻炒至牛蛙肉質發白，加入一匙黃酒，兩匙生抽繼續翻炒至牛蛙染上生抽顔色。

6、加入大蒜段，辣椒，鹽，糖，胡椒粉，花椒粉繼續大火爆炒一分鐘。因為之前放了生抽黃酒，所以不用加水

7、最後放入适量老抽調色，翻炒片刻即可出鍋

食材：鱿魚 2隻，青椒2隻，紅椒1隻、白醋、姜蒜 ，白酒、鹽

做法：

1、把鱿魚的内髒全部清理掉，清理掉鱿魚身上黑色的東西，吃起來更放心。

2、在鱿魚有骨頭的那一面打花，所謂打花就是在鱿魚表面劃一道一道，這樣做的目的可以讓鱿魚好看，卷起來有花紋的鱿魚更誘人，打花可以使得鱿魚更容易吸收味道。

3、鱿魚切塊後用白醋、白酒和鹽腌制片刻。在腌制鱿魚時，處理一下青紅椒，把青椒和紅椒去籽，切菱形狀。

4、燒開水後，用大火，放入鱿魚焯水，鱿魚焯水不用煮，把鱿魚放入燒開的水，1分鐘之内就撈起來。

5 、炒鍋爆香姜蒜蓉，放入青紅椒塊，爆炒一下。把青紅椒炒得斷生，放入鱿魚，用大火爆炒。 放入白酒和鹽調味，最後可以勾芡，我隻調味沒有勾芡。炒好以後裝盤。

小提示：

1 這道家常菜味道鮮美，蛋白質含量高，脂肪含量低，做法不難，稍微處理一下鱿魚，10分鐘之内就能把這道菜做完，可以經常做一下。

2 鱿魚先腌一下，再焯水炒，鱿魚吃起來爽口又沒有腥味，關鍵有的老人吃鱿魚很難嚼，而用醋腌制一下，鱿魚變得鮮嫩。

用料：

牛肉、洋蔥 、姜、生抽、蚝油、鹽、胡椒粉、生粉、青椒、料酒

做法：

1..把牛肉切片，洋蔥切塊，青椒切塊

2.牛肉中放入姜末、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、鹽生粉、食用油拌勻腌制15左右分鐘

3.鍋中倒油燒熱倒入牛肉炒至變色盛出

4.鍋中加洋蔥青椒塊翻炒，加鹽調味

5.洋蔥快熟時，倒入牛肉翻炒再滴入生抽即可

我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。