目錄

　　第一章：幾大早餐誤區

　　第二章：早餐五步曲 排毒又提神

　　第三章：早餐的營養搭配

　　早餐應該怎麼吃，早餐的搭配你會嗎？這些對于很多人來說都是個問題，關于早餐常見的誤區，以及怎那樣吃營養早餐讓小編來一一細數。

　　幾大早餐誤區

　　1、早餐越早越好=典型錯誤

　　不少習慣早起人清早五六點鐘起床後就馬上進食早餐，認為這樣能及時補充身體所需也利于吸收，但事實上早餐吃得太早不但對健康無益還可能誤傷腸胃。

　　建議：起床後宜先喝水補充睡眠時消耗水分活動20至30分鐘後再吃早餐比較合适。

　　2、零食充當早餐=典型錯誤

　　但平時肚子餓了吃點餅幹、巧克力等零食可以但用零食充當每天三餐中最重要早餐那就非常不科學了。零食多數屬于幹食，對于早晨處于半脫水狀态人體來說不利于消化吸收。

　　而且餅幹等零食主要原料谷物雖然能短時間内提供能量，但很快會使人體再次感到饑餓臨近中午時血糖水平會明顯下降，早餐吃零食容易導緻營養不足導緻體質下降容易引起各種疾病入侵。

　　建議：不宜以零食代替早餐尤其不要吃太多幹食早餐食物中應該含有足夠水分如果當天早餐太幹可以加上一根黃瓜。

　　3、“油條加豆漿”作為早餐=典型錯誤

　　油條高溫油炸過程中營養素被破壞并産生緻癌物質，對人體健康不利。

　　此外油條跟其煎炸食品一樣都存油脂偏高、熱量高問題，早上進食不易消化，再加上豆漿也屬于中脂性食品，這種早餐組合油脂量明顯超标不宜長期食用。

　　建議：早餐最好少吃豆漿加油條一星期不宜超過兩次;進食當天午、晚餐應盡量清淡不要再吃炸、煎、炒食物并注意多補充蔬菜。

　　4、剩飯菜當早餐=典型錯誤

　　這樣早餐制作方便，内容豐富基本與正餐無異，通常被認為營養全面但其實剩飯菜隔夜後蔬菜可能産生亞硝酸鹽，吃進去會對人體健康産生危害。

　　建議：吃剩蔬菜盡量别再吃;把剩餘其食物做早餐一定要保存好以免變質;從冰箱裡拿出來食物要加熱透。

　　5、路邊餐當早餐=典型錯誤

　　邊走邊吃對腸胃健康不利不利于消化和吸收;另外街頭食品往往存衛生隐患有可能病從口入。

　　建議：如果選擇街邊攤食品做早餐一要注意衛生，二最好買回家或者到單位吃，盡量不要上班路上吃早餐以免損害健康。

　　早餐五步曲 排毒又提神

　　第一步，餐前一杯水幫助腸胃做運動

　　人體經過8小時睡眠，消耗了大量的水分和營養，早晨起床後處于一種生理性缺水狀态.

　　在開始一天的活動前，最好喝250毫升暖開水，以補充水份讓腸胃慢慢恢複活動，幫助調節腸胃，排毒暢通。

　　喝完水，開始正式的早餐吧！粗糧果蔬幫助腸胃排毒，讓你的腸胃和心情一起high起來！

　　第二步，來一碗燕麥粥

　　粗糧能夠幫助您保持您的腸道有效排毒，但如果你厭倦了燕麥，也可以選擇全谷物早餐(裸麥面包等)以幫助您排毒。

　　第三步，早餐來點蘆筍

　　蘆筍含有益生元和益生菌，它們能夠保持消化道的健康和正常工作。此外，蘆筍富含纖維，能夠幫助拉平你的肚子。早餐來一點蘆筍蒸瘦肉蛋白，以這樣的早餐開始新的一天，也是不錯的選擇哦！

　　第四步，每天早晨來杯蔬果汁或水果沙拉

　　蔬果汁含有豐富的維生素C和纖維，具有很好的抗氧化、排毒和促進腸胃蠕動功能.

　　如果可以的話早餐最好給自己來一杯綜合蔬果汁，加入西洋菜、菠菜、檸檬等。想要更有口感的就給自己做一點新鮮水果沙拉吧。

　　請放棄沙拉醬或者千島醬，直接進食即可！沙拉裡來一點菠蘿跟楓糖漿，具有消炎和排毒的效果。

　　第五步，早晨來點奇亞種子

　　奇亞種子護心醒腦

　　直接食用：奇亞籽還不及芝麻大，口感清脆無任何味道，随意加到麥片粥牛奶和飲料中是墨西哥傳統吃法;

　　用作配料：烹饪燒烤都無損其營養價值，做蛋糕面點和沙拉極好的伴侶;

　　制成飲品：泡入水中即形成凝膠狀米露，或和其它果蔬榨汁食用，保健美食兩不誤。

　　早餐的營養搭配

　　早餐的時間和搭配都有講究，選好選對事半功倍。

　　早餐在7至8點吃比較好

　　醫學專家指出，由于晚餐吃得過晚，人在睡眠時，絕大部分器官都得到了充分休息，而消化器官卻仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物，到淩晨才漸漸進入休息狀态。

　　一旦吃早餐太早，勢必會幹擾胃腸休息，使消化系統長期處于疲勞應戰的狀态，擾亂腸胃的蠕動節奏。

　　在7點左右起床後20至30分鐘吃早餐最合适。另外，早餐與中餐以間隔4至5小時左右為好，也說明早餐在7至8點之間進食為好。

　　最健康的早餐搭配：1份水果+2份蔬菜+1份紅薯+1份米飯。

　　1份水果

　　包括蘋果、番石榴、香蕉、橙子、水梨、葡萄等。

　　但仍須注意必須符合當地、當季、盛産的原則，而且連皮食用。重症及慢性病人所食用的水果，需經專業人員一一檢視過，方可食用。

　　2份蔬菜

　　蔬菜是堿性的，所以我們攝取的比例應較多，約占兩份，這樣才容易酸堿平衡。

　　所有食物的分解、吸收都要靠酶，而幾乎所有的蔬菜、水果都擁有大量的酶，但酶在超過54℃的溫度時就被破壞了。所以每一餐裡，一定要有50%以上的蔬菜是生食的。

　　選擇蔬菜的原則：以根、莖、花、果四大類為主。這四大類的蔬菜農藥比較少，且含有高度的礦物質，能量也特别的高。

　　至于葉菜類和芽菜類也是很好的食物，但它們不适合病人在康複期使用(尤其是居住在長江以南的病友)。另外，女性不可以生食白蘿蔔，要連皮、連葉一起煮來吃。

　　1份紅薯

　　紅薯 (黃肉蕃薯)是一種很好的食物，因為它擁有豐富的礦物質，幾乎涵蓋人類所需要的大多數氨基酸和維生素B群。

　　以蒸的方式食用，特别要注意連皮一起吃。這樣可以降低膽固醇，幫助調節腸胃系統方面的疾病。

　　1份米飯

　　糙米(或加小紅豆、黑米、薏仁和黃豆等五谷類)一份。

　　結語：這些營養早餐食譜你學會了嗎？讓我們走出誤區，吃份健康又營養早餐，快快行動吧。