香菇油菜是經典的一道家常菜，好像關于油菜隻有為數不多的幾種吃法。沒關系，今天告訴你一個新吃法，那就是海米炒油菜，别看隻是換了配料，但營養卻犯了不止一倍，口味上還更加鮮美。
海米又稱開洋，蛋白質含量高達55%，還有着豐富的鈣、磷等物質及微量元素。和油菜搭配在一起，一道菜中蛋白質、纖維素、維生素等各種營養非常全面，快來試試吧！
海米炒油菜
主料：海米、油菜
調料：蔥姜、黃酒、鹽、香油
做法：
1.将油菜擇洗幹淨，去掉蒂部，在水中放少許鹽，放入油菜稍加浸泡
2.海米提前用黃酒泡15分鐘，可有效去除腥味，還能讓口感更好
3.鍋中熱油，下入蔥姜炝鍋，加入海米
4.出香後放入油菜，加入少許鹽調味，油菜稍軟時點入少許香油後即可出鍋
提示：海米最好選擇個頭大一些的金鈎海米。分辨海米好壞的竅門在于放一個在嘴裡嚼，如果是正常的鹹度并且有鮮甜味和腥氣則是優質海米，而如果隻有鹹味并且很鹹，說明質量不高。
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