平時在我們的餐桌上，常見的是雞蛋、鴨蛋，但是我們卻不經常遲到鵝蛋。其實這鵝蛋裡也包含着大秘密。要說這鵝蛋的功效和作用。那是一句話說不完的，在這裡為大家科普一下，鵝蛋中是含有豐富的蛋白質和各種礦物質的，對孩子的生長發育和人體營養的需要是有很大好處的。
除此以外，鵝蛋通常要比雞蛋大很多，鵝還具有很長的壽命，産蛋的數量遠遠高于其他家禽。而且常常吃鵝蛋的話，對女性的美容養顔也是能起到一定作用的。為了讓大家了解鵝蛋的功效和作用，在下面為大家介紹一些鵝蛋中的營養成分。
1. 鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;
2. 鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易于人體消化吸收;
3. 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃内，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用;
4. 鵝蛋中的礦物質主要含于蛋黃内，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用;
5. 鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
6. 補中益氣、防寒、清腦益智、增強記憶。
鵝蛋除了具有上述的這些優點外，還能有很多種菜的做法，喜愛美食的朋友應該對鵝蛋的功效或多或少的聽過吧。如果大家有興趣的話，也可以在家裡做一些與鵝蛋相關的菜，來嘗嘗看與雞蛋的有什麼不同。
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