白領防癌不吃九種食物

　　白領防癌不吃九種食物

　　飲茶可預防癌症

　　茶葉中含多種化學成分，經分離鑒定已知的有機和無機化合物達700多種，其中包括初級代謝産物蛋白質、糖類、脂肪及二級代謝産物多酚類、色素、茶氨酸、生物堿、芳香物質、皂甙等。我們的研究顯示，茶對癌症有預防作用。

　　飲茶可抑制緻癌物二甲基苯并蒽誘發的金黃色地鼠口腔腫瘤的發生；綠茶、紅茶、鐵觀音、花茶和大葉綠茶均可通過阻斷緻癌物甲基苄基亞硝胺前體在大鼠體内的合成，抑制食道腫瘤的發生。無論哪種茶葉，對動物的化學緻癌或移植性腫瘤，都有不同程度的預防作用。

　　我們還對茶的18種主要成分進行了篩檢，發現茶多酚和兒茶素單體對癌症的發生與發展有預防作用，茶多糖和咖啡堿等也有一定的作用，而茶多酚的氧化産物茶色素與茶多酚也同樣有效。茶色素是紅茶和烏龍茶的主要成分。

　　流行病學研究表明，吸煙與人類腫瘤尤其與肺癌有關。我們選擇習慣性吸煙志願者分别飲綠茶、紅茶、混合茶和茶多酚片，結果表明飲茶對吸煙引起的氧化損傷和dna損傷有明顯的保護作用。

　　口腔白斑是口腔癌的癌前病變，因此，阻斷口腔白斑的發展和惡變是預防口腔癌的重要措施。我們對口腔黏膜白斑患者進行幹預研究，用混合茶(綠茶水凍幹物、茶多酚和茶色素的混合物)作為受試物，以口腔黏膜白斑患者為研究對象，結果表明飲混合茶對患者的臨床體征、口腔黏膜病理變化(包括細胞增殖)、口腔黏膜微核率和外周血微核率均較實驗前有明顯的改善。這一結果為茶能預防癌症提供了直接證據。

　　白領男預防癌症拒絕的九種食物

　　管好你的嘴，有時候就可以避免很多疾病的侵襲，專家提醒：我們日常生活中的很多美食，雖然可口，但潛伏着巨大的緻癌危險。對于本來就作息不規律的白領男而言還是“敬而遠之”比較好。

　　1、鹹腌制品

　　鹹魚産生的二甲基亞硝酸鹽，在體内可以轉化為緻癌物質二甲基亞硝酸胺，可導緻鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險大為增高。蝦醬、鹹蛋、鹹菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有緻癌物質，應盡量少吃。

　　2、燒烤食物

　　烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強緻癌物不宜多吃。

　　3、熏制食品

　　如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐幹等含苯并芘緻癌物，常食易患食道癌和胃癌。

　　4、油炸食品

　　煎炸過焦後，産生緻癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會産生緻癌物。

　　5、黴變物質

　　米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌污染後會産生緻癌毒草素--黃曲黴菌素。

　　6、隔夜熟白菜和酸菜

　　會産生亞硝酸鹽，在體内會轉化為亞硝酸胺緻癌物質。

　　7、槟榔

　　嚼食槟榔是引起口腔癌的一個因素。

　　8、反複燒開的水

　　反複燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成緻癌的亞硝酸胺。

　　9、火腿+乳酸飲料

　　将三明治搭配優酪乳當早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易緻癌。為了保存肉制品，食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒杆菌的生長。而當硝酸鹽碰上有機酸時，會轉變為一種緻癌物質亞硝胺。

　　白領在喝茶保健的時候一定要注意盡量避免這些緻癌食物，不然喝茶也是白喝，要預防癌症，養成喝茶的好習慣。