秋季來了是地瓜豐收的季節，在這個季節裡我們最愛吃的就是紫薯，因為喜歡紫薯的感覺，不管是烤着吃還是做飯吃，還是蒸成饅頭，我們都很喜歡，并且特别的習慣紫色，很漂亮，其實紫薯有很多的營養價值，這樣我們應該要好好的了解一下了，因為經常吃不了解也不好，那麼紫署的營養價值有哪些呢？我們一起來了解下吧！
紫紅薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素 它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，内含有大量藥用價值高的花青素，法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然強效自由基清除劑。
花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結構，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質，同時能減少抗生素給人體的一些危害，紫紅薯将成為花青素的主要原料之一。
現在我們知道了紫署的營養價值，對我們來說，這些營養價值是很多的，想想就對我們有很多的好處，現在我們知道了營養價值有多高，平時就可以适量的多吃一點，這樣可以補充我們體内所缺的營養物質，但是胃不好的要少吃一點，因為會影響消化。
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