頭發變白的因素是遺傳和衰老。憂慮、悲哀、精神受到刺激和一些疾病因素，會使黑色素的形成發生困難。還有一種情況是：黑色素已經形成，但無法運輸到頭發根部，使頭發中所含的黑色素減少，這樣烏黑的頭發就會一天天白起來。
所以患者朋友們在治療白發時，一定要先了解自己是由于什麼原因造成的白發，是遺傳因素，還是由于後天因素影響的，還是精神因素等。在選擇治療方法方面，也一定要根據自己的病情，選擇适合的治療方法。
中醫認為，白頭主要是由于肝腎不足、氣血虧損所緻，有“發為血之餘”，“腎主骨，其華在發”，主張多吃養血補腎的食品以烏發潤發。
主張多吃養血補腎的食品以烏發潤發。主食可常食紫珠米、黑豆、赤豆、青豆、黑芝麻、核桃等；蔬菜類常食胡蘿蔔、菠菜、紫蘿蔔頭、紫色包心菜、香菇、黑木耳等。動物類常食烏骨雞、牛、羊、豬肝、甲魚、深色肉質魚類、海參等。水果類常食大棗、黑棗、柿子、桑椹、紫葡萄等。總之，凡具有深色（綠、紅、黃、紫）的食物都含有自然界的植物體與陽光作用而形成的色素，可以補充人體的色素，對頭發色澤的保健有益。
食療方法如下：
黑芝麻粉、何首烏粉各150克。将藥墨粉加糖适量，煮成漿狀，開水沖服，每晚1碗。本方半年後可使白發轉灰，灰發轉黑。
黑芝麻10克，何首烏、核桃仁各3克。将3味藥在鐵鍋内炒熟後吞服，上述量為1劑，每天服1劑，連服3個月。
生地、制首烏各5克。将藥以開水沖泡，每日代茶飲，連服數月。
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