大棗，又名紅棗、幹棗、棗子等。大棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素C”之美稱。

　　大棗什麼時候吃最好？紅棗怎麼吃最補血

　　紅棗表皮堅硬，含有不可溶性的粗纖維，極難消化，吃時一定要充分咀嚼，盡量不要“囫囵吞棗”，否則會加重胃腸道的負擔。同時，不要空腹或睡前吃鮮棗，否則會有燒心感，最好在上午十點或下午三四點将鮮棗作為加餐的水果食用。棗中含有豐富的糖類，味甘甜，會刺激胃酸分泌，所以胃酸過多、經常反酸者不宜食用。需要注意的是，痰多和大便秘結者要謹慎食用，因為棗偏熱，會助火生熱。

　　紅棗營養食譜推薦

　　仙人粥

　　原料：制首烏30克，粳米60克，大棗20枚。

　　功效：抗老祛皺。

　　制作：用竹片刮去首烏皮，切片煎取濃汁去渣，将濃汁同粳米、大棗于砂鍋内煮粥，熟時加适量紅糖，再煮1～2分鐘即成。

　　早晚空腹食用，7～10天為一療程，隔5天後再食用。

　　大棗木耳養顔湯

　　原料：大棗10枚，黑木耳50克，冰糖适量。

　　制作：①将大棗沖洗幹淨，用清水浸泡約2小時後撈出，剔去棗核；②黑木耳用清水泡發，摘洗幹淨，切成小塊；③把大棗、黑木耳放入湯盆内，加入适量清水、冰糖，上籠蒸約1小時即成。每日早、晚餐後各服一次。

　　功效：潤肺補血、活血調經、防治臉部黑斑。臉部長黑斑和氣滞血瘀、肌膚營養不良有關，方中大棗補血可使臉色紅潤，黑木耳可清肺益氣，幫助身體排出毒素。本湯可調和營養，補氣活血。經常服食，可以使面色紅潤、駐顔祛斑、體态輕盈苗條，并用于治療面部黑斑、形瘦。

　　大棗菊花粥

　　原料：大棗50克，粳米100克，菊花15克。

　　制作：三者一同放入鍋内加清水适量，煮至濃稠時，放入适量紅糖調味食用。

　　功效：此方具有健脾補血、清肝明目之功效。長期食用可使面部膚色紅潤，起到保健防病、駐顔美容的作用。

　　大棗香菇湯

　　原料：幹香菇20隻，大棗8枚，料酒、精鹽、味精、姜片、花生油各适量。

　　制作：将幹香菇先用溫水浸發至軟，再用涼清水洗去泥沙；将大棗洗淨，去核。用有蓋炖盅，加進澄清過濾的泡發香菇的水和加入适量清水，再放入香菇、大棗、精鹽、味精、料酒、姜片、熟花生油少許，蓋上盅蓋，上蒸籠蒸1小時左右。出籠即可食用。

　　特點：滑潤适口，甜、鹹、香、辣味均有，但口味柔和鮮香。

　　功效：健美、抗衰老，會使女性容光煥發，青春久駐。

　　大棗炖兔肉

　　原料：兔肉150克，大棗6枚，生姜5克，料酒、食鹽、蔥等調味料适量。

　　制作：将兔肉切塊，加料酒、鹽腌漬20分鐘。大棗放鍋底，上放兔肉，加生姜片、蔥等調料及水少許，炖至熟爛即可佐餐食用。

　　功效：滋陰補中、益氣健脾、養血補血、護膚美容。

　　大棗花生炖豬蹄

　　原料：大棗100克，花生米（帶紅衣）100克，豬蹄4隻，料酒25毫升，醬油6O毫升，砂糖30克，蔥段3O克，鮮姜15克，八角、花椒、小茴、味精、精鹽各适量。

　　制作：大棗和花生米用清水洗淨後放碗中，加清水浸潤備用。将豬蹄上的毛去淨，洗淨放鍋中，加水适量，煮四成熟撈出，加入醬油拌勻。鍋内入油适量，旺火燒七成熱，将豬蹄倒入，炸至金黃色撈出，放砂鍋内，加入清水，将豬蹄淹沒，燒沸後，加入大棗、花生米及調料，繼續用小火燒至豬蹄爛熟即可。

　　用法：每天吃豬蹄1個，并同時吃适量大棗和花生米，分四天吃完，經常食用。

　　功效：本方養顔美容，防止和減少面部皺紋，維護皮膚彈性，并有養血安神、補中益氣的作用。适用于需要美容和防治面部皺紋者，對患有貧血、血小闆減少、白細胞減少及身體虛弱者有療效。

　　花生米，又稱“長生果”，常食花生，有滋補強壯之功。豬蹄（亦稱豬爪、豬腳）含有大量的膠原蛋白質，是改善組織細胞、使皮膚豐滿潤澤、減少皺紋的美容食品。《本草圖經》說豬蹄能“填腎精而健腰腳，滋脾胃以滑皮膚，長肌肉可愈潰瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補”。以上三味同炖食，可起到互補作用，提高食補的功效。

　　本方為高營養方劑，為膠質黏厚之品，應細嚼慢咽，不可吞食；其次，胃脘脹滿，消化不良者，應減少食之；花生米一定要帶紅衣，因紅衣亦有療效。

　　大棗生姜美容茶

　　原料：大棗250克，生姜500克，沉香、丁香各25克，茴香200克，鹽30克，甘草150克。

　　制作：所有材料共搗為末，和勻備用。

　　用法：每次15～25克，清晨煎服或泡水代茶飲。

　　功效：此茶具有補脾養血、安神解郁、消除皺紋、容顔不老之功效，久服令人容顔白嫩、皮膚細滑、皺紋減少。