冬季如何煲湯加山藥陳皮更養生-tft每日頭條

　　冬季如何煲湯加山藥陳皮更養生

　　冬季飲食應進食富含蛋白質、維生素和易于消化的食物，如粳米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等豆谷類；韭菜、香菜、大蒜、蘿蔔、黃花菜等蔬菜、羊肉、狗肉、牛肉、雞肉及鳝肉、鯉魚、鲢魚、帶魚、蝦等海鮮類；橘子、椰子、菠蘿、桂圓等水果。為預防冬季常見病可常吃狗肉、羊肉、鹿肉、龜肉、麻雀肉、鹌鹑肉、鴿肉、蝦、蛤蜊、海參等。這些食物可增加熱量，防寒增溫。

　　冬季煲湯可加山藥促進營養吸收

　　山藥是冬季煲湯時最能“錦上添花”的食材，能使肉湯營養加倍，并大大利于肉湯中營養素的吸收。

　　比如山藥胡蘿蔔牛肉湯，從口味上來說，山藥的柔潤和牛肉的鮮美相得益彰，還能讓湯汁乳白，鮮味柔和。山藥口感綿軟香甜，胡蘿蔔的一絲絲的甘甜，牛肉嫩滑爽口，三者熬成湯，湯色濃稠誘人，香味撲鼻，讓人欲罷不能。山藥富含多種營養物質，牛肉更是補中益氣的佳品，故而此湯不僅口味鮮美，還可以補脾養胃、益腎固精等。

　　羊肉本身具有良好的溫補作用，在羊肉湯中加塊山藥，不但能夠驅寒氣，還能補虛損、溫腎陽、健脾胃、益精氣。有補脾益腎、溫中暖下之效，同時還能養顔通便。

　　小貼士：山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。

　　冬季煲湯放陳皮溫胃健脾散寒

　　在湯裡放幾片陳皮，不僅能改善味道，能起到緩解胃部不适、治療咳嗽痰多的作用。

　　陳皮，其實是我們平時所吃的橘子的皮，由于其放置的時間越久，其藥效越強，故名陳皮。中醫學認為陳皮味辛苦、性溫，具有溫胃散寒、理氣健脾的功效，适合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症狀的人食用。現代研究表明，陳皮中含有大量揮發油、橙皮甙等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸道内積氣，增加食欲。煲湯時放入10克左右的陳皮即可。

　　小貼士：陳皮偏于溫燥，有幹咳無痰、口幹舌燥等症狀的陰虛體質者不宜多食。