提到補身子的食物,大家可能都人參、燕窩,它們的營養價值固然很高,可是這價格也不低啊,不是一般平民家庭都買的起的。但是要想補身體,不是非人參燕窩不可,今天就給大家介紹一個一種食物,營養價值極高,而且價格也是一般家庭都買的起的,它就是銀耳。《本草詩解藥注》中提到:“白耳有麥冬之潤而無其寒,有玉竹之甘而無其膩,誠潤肺滋陰之要品,為人參、鹿茸、燕宣窩所不及”。
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,味甘、淡、性平、無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用,可以潤膚、美容、養顔,有延年益壽的功效。
目前醫學上認為,銀耳含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、多種無機鹽及維生素,其中所含18種氨基酸中有7種為人體必需氨基酸,并含有銅、鉀、磷等人體所需的這種微量元素。
營養價值
減肥
銀耳中含有豐富的膳食纖維,可以促進胃腸蠕動,減少脂肪的吸收,從而達到減肥的作用。
滋陰潤膚
因為銀耳中含有豐富的天然植物性膠質,能使人的新陳代謝增強,血液循環旺盛,各個組織器官的功能得到改善,皮膚的彈性增強,皮下組織豐滿,皺紋變淺甚至消失,皮膚變得細嫩光滑,所以經常食用銀耳可以達到滋陰潤膚的作用。
促進生長發育
銀耳中富含胡羅蔔素,可以維持皮膚表面的完整性,構成視覺細胞内的感光物質,促進生長發育,預防先天不足,同時,它還能維護生殖功能,維持和促進免疫功能。
既然銀耳有這麼多的功效,現在教大家一種銀耳的常用吃法。
銀耳蓮子湯
1、準備食材:銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。紅棗最好将果肉撕開,這樣紅棗的美味會完全浸入到湯裡。
2、将銀耳洗淨,剪掉背面的黃蒂,撕成小朵,銀耳可提前2到3小時泡發。
3、把蓮子洗淨,去掉蓮心,用冷水泡10分鐘即可。
4、将準備好的紅棗、蓮子、銀耳放到鍋裡,加适量的水,溫火煮大概一個小時,然後加入冰糖,在熬20分鐘就可以了,這樣一鍋香甜美味的銀耳湯就做好了。
我們可以選擇晚上看電視時,放鍋上煮上這一碗銀耳湯,既方便又可以美容養顔。