螃蟹是海鮮，在菜市場還是比較常見的，今天要給大家說說螃蟹湯的做法。很多人都喜歡吃螃蟹，在餐廳上，菜單上也有很多關于螃蟹的菜品，比如油炸螃蟹，爆炒螃蟹，紅燒螃蟹等。但是好像很少有人用螃蟹來做湯，給湯提味，其實螃蟹湯雖然味道不重，但是還是很鮮美。下面就來說說螃蟹湯的做法。
用料
大閘蟹
1隻
輔料
白菜：适量海帶：适量幹貝：适量
調料
姜：适量蔥：适量食鹽：适量胡椒粉：适量料酒：适量香菜：适量
步驟
1螃蟹去掉無用之物，用清水洗淨後斬八件
2幹貝等幹海鮮用水沖淨後用溫水泡軟
3白菜洗淨，水發海帶切絲，姜切大片，蔥切段
4取一砂鍋，将白菜、海帶鋪底，放上泡好的幹貝等，再上面放上螃蟹塊、姜蔥，加入少許料酒、适量水，大火燒開，關小火慢熬半小時以上
5加胡椒粉、鹽、香菜碎調味即可
香辣螃蟹湯：新鮮螃蟹3隻、蘿蔔1/3個、綠色小辣椒5個、豆醬3勺、辣椒醬1勺、辣椒粉1/2勺、大蔥2根、大蒜8粒、生姜1塊、水5杯、精鹽少許。螃蟹洗淨，蘿蔔切片，辣椒切成絲。大蒜和生姜剁成蒜泥和姜末，大蔥切成蔥花待用。在鍋裡倒入5杯左右的水，在水開之後，倒入事先稀釋并攪拌均勻的豆醬、辣椒醬，繼續煮。小煮一段之後，放入事先準備好的蘿蔔、螃蟹、蔥花、蒜泥、姜末，再繼續炖煮，并用食鹽調節鹹淡。當螃蟹味道充分進入湯中，倒入準備好的辣椒粉和綠色小辣椒，繼續炖煮一段時間，然後就可以關火了。
以上就是關于螃蟹湯的做法，大家在家可以試着做做。螃蟹湯味道鮮美，入口絲滑，湯中透着濃郁的海鮮味，深受大衆喜歡。在這裡要提醒大家一下，螃蟹性寒，吃太多容易引起腹瀉，胃不好的朋友，千萬不要嘴饞，建議少吃點螃蟹。希望以上内容可以幫助到大家。
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