都說民以食為天，可見健康的飲食對于人來說是非常重要的！春季飲食需要注意些什麼呢，春季飲食小常識你們都了解哪些呢？其實春季飲食安全是非常重要的哦，春季傳染病較多，春季容易得什麼病呢？今天就給大家詳細介紹一下！

　　春季養生從飲食開始

　　1.春季飲食宜清淡

　　由于腸胃剛經過春節的肥甘美味，積滞較重。因此，春季飲食宜清淡，以清補養肝、通利腸胃，特别是身體虛弱者，更要注意選擇平補、清補的飲食。平補的食物性質甘平，不寒不熱，不膩不燥，是性平和緩的補品，适合普通人或慢性病病人長期選用，不僅可以增強體質，而且長期食補，也不容易出現補之不當的偏差。清補飲食補而不膩，适用于身體虛弱、消化能力差的人，也就是所謂不受補之人。另外還具有一定的清熱作用，适用于陰虛不足或氣陰兩虛，兼有口幹舌燥、體質消瘦、怕熱煩躁、低熱不除的病人。但具有肢冷畏寒、大便溏洩、小便清長的陽虛征象病人忌食。此時，應忌食辛辣、溫熱的食物。因辛辣發散為陽，以免肝陽升發太過，導緻肝陽上充而引發中風。另外，過食辛辣、溫熱之品，易釀生痰熱，加重胃腸積滞，從而損傷胃氣。

　　2.春季宜食甘味食品

　　《千金方》中當春之時，食宜省酸增甘，以養脾氣。春為肝氣當令，肝的功能偏亢。中醫學認為，肝屬木，脾屬土，木能克土 ，即肝氣過旺會影響脾胃的消化功能。所以，春季容易出現脾胃虛弱的病症。酸味入肝，其性收斂，多吃酸味不僅不利于春天陽氣的生發和肝氣的疏洩，還會使本來就偏旺的肝氣更旺，對脾胃造成更大傷害。《金匮要略》中雲“春不食肝”，也就是說春季肝氣比較旺盛，在飲食上無需吃補肝的食物。否則，肝氣過旺，會乘脾犯胃，導緻脾胃虛弱。脾胃是後天之本，乃人體氣血生化之源，脾胃之氣健旺，則可延年益壽。甘味食物能滋補脾胃，因此，春天應少吃酸味食物，适當攝入甜味食品。中醫學上所指的甘味食物，不僅指食物的口感有點甜，更重要的是食物要有補益脾胃的作用。

　　3.春季注意飲食溫度

　　食物有生熟之分、也有冷熱之分。一般而言，宜熟食、溫食、少生食冷食。食物過冷，會影響正常的胃液分泌，特别是兒童，容易導緻消化不良，以緻腹瀉、嘔吐等;而食物過熱，則容易損傷胃黏膜，若長期如此，還易導緻癌變。而且，春季肝氣較旺，易乘脾犯胃，導緻脾胃虛弱。所以，春季飲食更需注意，要保護好脾胃的功能，盡量避免不利因素的損傷。因此，食物的溫度要适中，既不要過熱，也不要過冷，更應避免冷熱混食。能熟食者，不要生食。生物多冷硬，易緻停積;熟食多溫飲，易于消化。

　　春季飲食小常識

　　一年之計在于春，春季不僅是規劃生活、工作事業的關鍵時期，也是養護身體、增加體質的不可多得的時間。

　　說病從口入，那麼春季養生首先要從飲食開始，以下幾個小常識就是春季飲食需要注意的，大家不可小觑了它們。

　　第一，春季飲食量要适量

　　春季總體來說是個溫暖的季節，我們不需要像冬季那樣吃多禦寒，在春天，主食一定要适量吃，過飽後會給腸胃太大的負擔，容易消化不良，從而會引發胃脹、便秘等消化道問題。每頓飯吃到八分飽即可，沒有消化不良這個累贅拖累，人整體精神狀态都好些。

　　第二，春季飲食要注意多補充水分

　　水是人體内最為重要的成分之一，沒有水就沒有了生命。春季人們常常會出現嘴幹枯掉皮、口腔潰瘍頻發、手部面部幹燥等情況，這些都是由于春季比較幹燥，人體對水分的需求量大，一旦體内水分偏低就會出現以上幾種情況，所以春季要多吃蔬果，西蘭花、西紅柿、菠菜、黃瓜、蘋果、梨子、草莓等等都是不錯的選擇。

　　第三，春季飲食要營養均衡、以護内髒為主

　　春季氣溫适宜，是細菌多發、繁殖、傳播速度迅速的時間，因此營養要均衡，提高免疫力。例如：菌類、魚類、豆制品、牛奶等等都能補充足夠的蛋白質和膳食纖維來提高人體免疫機能。春季人體為了防止受到細菌的侵擾，肝解毒排毒因此負擔特别重，所以春季飲食要護肝。護肝食物必須易消化，維生素和蛋白質含量高，而且食物本身要具有解毒清熱功能。

　　例如：木耳、蘑菇、海帶、芹菜、冬瓜、綠豆、瘦豬肉、豬腰、鲫魚等。最後務必注意春季飲食要保證食材幹淨衛生，市場上很多蔬菜的農藥含量都不低，因此在炒一盤新鮮可口的菜時，一定要以鹽水泡至少15分鐘以起到消毒的作用，這是春季養生最基本的保障。

　　春季吃肉不如吃3種豆

　　吃肉不如吃豆，何況春天的鮮豆又嫩又香，也是營養品質最佳的時期。鮮豆類除了蛋白質在蔬菜中是領頭羊外，還富含各種維生素、礦物質和膳食纖維，是低脂高營養的好食材。

　　豌豆護眼效果佳

　　豌豆是應季蔬菜，顆粒圓潤鮮綠，十分好看。豌豆可不是隻以外貌取勝，它含有豐富的維生素A，有護眼的食療功效;另外，其維生素C含量比幹豆要高得多，好吃又有助于提高免疫力。

　　整天對着電腦的上班族可以來個護眼大餐，将豌豆、胡蘿蔔和玉米一起炒着吃，不僅色鮮味美，而且營養豐富，能有效緩解眼睛幹澀不适。小孩和老人也可以吃，營養豐富，也很好消化。另外，給大家推薦一款營養健康的主食：豌豆焖飯。米飯快煮好時加入洗淨的豌豆，攪勻後繼續烹煮。煮好後在加入洋蔥絲、熟的瘦肉粒，蓋上蓋再焖一會兒即可。這時大米中谷類蛋白、豌豆中得豆類蛋白和瘦肉中的動物蛋白互補，營養全面，适合白領和學生人群吃。

　　在選購豌豆時，要選深綠色、有光澤的新鮮豆子，掐一下，嫩的有水流出，老的則硬硬的。

　　蠶豆煮湯鮮又香

　　蠶豆味甘、性平，健脾養胃，還含有豐富的鋅、磷脂和膽石堿，具有健腦作用，尤其适合腦力工作者食用。

　　蠶豆不宜生吃，可以炒菜、熬粥，而我喜歡用蠶豆煮湯，給大家推薦一款蠶豆粉絲蛋湯。将熱鍋上油，油熱後下姜末，再倒入洗淨的蠶豆炒至變色出香味，加适量清水，燒開後，下泡好的粉絲。待蠶豆米和粉絲都煮到爛熟時，沖入打散的雞蛋，出鍋前加少量鹽，我還喜歡加點白胡椒粉和蔥花，提味的作用很好。

　　購買時，挑選粒大飽滿、無發黑、無蛀蟲的，這樣吃起來才鮮嫩。在家烹制蠶豆時一定要煮透，防止食物中毒，而且一次也不要多吃，容易引起腹脹。注意有些人對蠶豆過敏，會引起蠶豆病(急性溶血性疾病)，這類人群要禁食。

　　荷蘭豆沙拉爽口

　　肥嫩多汁的荷蘭豆嫩莢是我的最愛，而春天的荷蘭豆格外脆嫩新鮮。

　　荷蘭豆與豌豆、蠶豆不同，我們主要吃它的豆莢，豆莢中含有的B族維生素和維生素C都是水溶性維生素，高溫烹調容易流失，所以我給大家推薦一款荷蘭豆沙拉，将荷蘭豆洗淨切成段，快速焯一下後和紅、綠甜椒以及自己愛吃的水果一起做成蔬果沙拉，顔色豐富，吃起來也清爽極了，而且還有祛火補水、美容亮膚的功效。

　　除了富含維生素外，荷蘭豆中還含有豐富的膳食纖維，能降低膽固醇，促進大腸蠕動，能清腸通便。選購荷蘭豆時，要選色深光亮，用手捏一捏豆莢内的豆子是否大小均勻。荷蘭豆不宜保存，最好現買現吃。

　　結語：健康的飲食能夠為人體提供豐富的能量，尤其是春季是非常适合調理的時節，大家平時要多多了解這些春季飲食常識，希望上述介紹的這些春季飲食常識，大家要牢牢記住哦！