蘿蔔絲鲫魚湯的做法有哪些-tft每日頭條

　　蘿蔔絲鲫魚湯，不僅營養美味，同時對身體保健也可以達到很好的效果，本身鲫魚的營養價值就很高，還可以幫助我們順氣開胃，清淡潤口，而關于蘿蔔絲鲫魚湯的做法，有以下這兩種。

　　方法一

　　材料：

　　鲫魚2條(約500克)，白蘿蔔300克，香蔥2棵，生姜1小塊，

　　調料：

　　食用油25克，料酒1/2大匙，精鹽2小匙，味精1小匙，

　　做法：

　　1.鲫魚宰殺洗淨，在魚身兩面各劃5刀，

　　2.白蘿蔔去皮洗淨，切細絲，

　　3.香蔥洗淨切段，

　　4.生姜洗淨切片，

　　5.鍋内倒油，燒熱，把鲫魚煎至兩面略呈黃褐色，倒入适量水、鮮肉絲、香蔥段、生姜片、白蘿蔔絲及料酒，用小火煮至水開後再煮10分鐘，放入精鹽、味精，取出蔥段即可。

　　特點：

　　順氣開胃，清淡潤口。

　　廚師一點通：

　　最好先把白蘿蔔絲放入開水中燙一下，以去掉辛辣味。

　　方法二

　　主料：鲫魚1條白蘿蔔半個木耳少許

　　制作步驟：

　　1、新鮮鲫魚清洗幹淨，去掉魚肚子裡面的黑膜；

　　2、在魚身兩邊各劃兩刀，幹木耳泡發，蘿蔔切絲備用；

　　3、洗好的鲫魚擦幹水分，然後倒油将鲫魚煎至兩面金黃

　　4、魚煎好後，在鍋裡加入涼水沒過魚（一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚湯）；

　　5、加入蔥和姜煮至沸騰。水初沸時，加入木耳和蘿蔔絲

　　6、蓋上鍋蓋，中小火慢炖20分鐘這樣，炖至湯色奶白，加鹽即可。

　　小貼士：

　　在煎魚的時候，用生姜在鍋裡塗一下可以防止沾鍋。