每100克西葫蘆中約含水份94克以上，它是低熱量食物，維生素A的含量較多，其餘的維生素類和礦物質類與筍瓜相近，含鉀、鎂的比例較高。還含有較多的纖維素。半纖維素、木質素和果膠等。這些物質不能被人體消化酶水解，但可促進腸道蠕動，有利于糞便排出。

　　潤腸蔬菜有哪些？芹菜是高纖維食物

　　潤腸蔬菜有哪些？

　　潤腸的蔬菜有哪些？下面快來和小編一起了解下吧！

　　1、竹筍

　　竹筍中所含的粗纖維在蔬菜中算是很高的，能刺激腸道蠕動、軟化糞便并幫助其排除，減少糞便停留在腸道的時間。且因其長在地面下，較無農藥殘留的問題，是十分健康的食物。

　　2、芹菜

　　芹菜是高纖維食物，具有抗癌防癌的功效，它經腸内消化作用産生一種木質素或腸内脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸内細菌産生的緻癌物質。它還可以加快糞便在腸内的運轉，減少緻癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

　　3、菠菜

　　菠菜含有的營養價值十分豐富，其中含有的特殊物質能夠有效地清理人體腸胃裡的一些熱毒，并且能夠防治便秘，使人容光煥發，被譽為腸胃熱毒的“清理工”。菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動，潤腸通便的功效。

　　4、魔芋

　　魔芋是一種低熱能、低蛋白質、低維生素、高膳食纖維的食品。其中主要的有效成分是葡甘露聚糖，屬可溶性半纖維素，它能吸收水分，增加糞便體積，改善腸道菌相，使腸内細菌酵解産生低級脂肪酸，刺激腸蠕動，這些都有利于排便。

　　5、卷心菜

　　又名包心菜，因其葉能卷心而得名。性平，味甘，有益脾胃、滑腸道之作用，有利于緩解便秘。卷心菜比大白菜含的粗纖維多且粗糙，質硬，消化功能差的人不宜食用。

　　6、白菜

　　白菜中含有豐富的維生素，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顔效果。白菜中的纖維素不但能起到潤腸、促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收。

　　7、白蘿蔔

　　生吃可促進消化，還有很強的消炎作用，其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸功能。另外，所含豐富的粗纖維，能促進胃腸蠕動，保持大便通暢。

　　8、空心菜

　　空心菜具有很強的排毒功能。其中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能加速體内有毒物質排洩，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎。

　　9、蘆筍

　　蘆筍含多種營養素，所含的天門冬素與鉀有利尿作用，能排除體内多餘的水分，有利排毒。綠蘆荀的荀尖富含維生素A，料理可将尖端微露水面，能保存最多營養素滋味又用。

　　10、西葫蘆

　　每100克西葫蘆中約含水份94克以上，它是低熱量食物，維生素A的含量較多，其餘的維生素類和礦物質類與筍瓜相近，含鉀、鎂的比例較高。還含有較多的纖維素。半纖維素、木質素和果膠等。這些物質不能被人體消化酶水解，但可促進腸道蠕動，有利于糞便排出。

　　11、牛蒡

　　牛蒡是所有根莖類蔬菜中膳食纖維含量最多的。其中菊糖是一種特殊的寡糖，不會被人體吸收，但卻是腸道中益生菌的最佳食物，能增加腸道益生菌的量，即可刺激腸道蠕動，調整腸道功能。

　　12、胡蘿蔔

　　胡蘿蔔對改善便秘很有幫助，也富含β-胡蘿蔔素，可中和毒素。新鮮的胡蘿蔔排毒效果比較好，因為它能清熱解毒，潤腸通便，打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒。

　　13、韭菜

　　有“洗腸草”之稱，它含有較多的粗纖維，且比較堅韌，不易被胃腸消化吸收，促進大腸蠕動，夏天建議偶爾食用。夏天的韭菜纖維過多，不易被消化吸收，易引起胃腸不适，胃病及大便稀溏者慎食。