鹌鹑蛋的營養價值很高，小編吃火鍋的時候喜歡在火鍋裡面涮幾個鹌鹑蛋吃，加上火鍋特有的佐料味道，吃起來特别美味。另外，下面條的時候也可以放幾個鹵好的鹌鹑蛋在裡面，煮的時候，鹵蛋的味道能夠融入到面裡，吃在嘴裡，說不出來的美味，而且鹵鹌鹑蛋也有很多營養價值，下面小編就給大家介紹下鹵鹌鹑蛋的營養價值具體都有哪些。
俗話說：“要吃飛禽，鴿子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。鹌鹑蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有 卵中佳品、動物中的人參之稱。近圓形，個體很小，一般隻有5g左右。鹌鹑蛋的營養價值不亞于雞蛋，有較好護膚、美膚作用。 這種小蛋通常煮至全熟或半熟後去殼，可用于沙拉中，也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。
鹌鹑蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。
對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用。
鹌鹑蛋含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。
鹌鹑蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。
鹌鹑蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂、激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一。
鹌鹑蛋中還含有能減低血壓的維生素P等物質，是心血管疾病患者的滋補佳品。
鹌鹑蛋的營養分子比較小，比雞蛋更容易被人體消化吸收。
鹌鹑蛋很小，吃的時候一般不會吃的太多，一次最好不要超過5個，平時吃鹵鹌鹑蛋的時候，可以配點别的小菜，尤其是高血壓患者，對于這種腌制食品的食用量必須控制，因為含有的鹽分很多。鹌鹑蛋的營養價值比較高，可以代替其他的蛋制品食用。
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