鱿魚是一種營養豐富的海産品，蛋白質、微量元素等含量高，但是脂肪含量較低，是男女老少深愛的一種食物。雖然鱿魚做法很多，但是有一個部位卻是人人都很疑惑該怎麼處理，那就是鱿魚嘴。鱿魚嘴該怎麼做菜呢？
一： 爆炒鱿魚嘴
1： 材料：姜 三片，蒜瓣 2瓣，辣椒 1條，洋蔥 1/4粒，鱿魚嘴 适量，九層塔 适量，米酒少許，醬油 少許，醋 适量，塩 少許，糖 适量做法1、材料1︰姜切絲、蒜拍碎、辣椒斜切片、洋蔥切大塊。
2： 鱿魚、九層塔洗淨瀝幹水份備用；起油鍋，将準備好的材料全數倒入炒至洋蔥稍微透明，将鱿魚倒入快炒嗆酒，待顔色變白調味，起鍋前放入九層塔拌炒幾下即可。
二： 鱿魚嘴炒年糕
1： 材料年糕，鱿魚嘴，紅綠尖椒，蒜苗，魚露，生抽，料酒，雞精做法1.年糕切成小塊
2： 1.年糕切成小塊2.先用開水燙軟3.紅綠尖椒切斜刀4.蒜苗切段5.鍋中熱油、先爆香蒜苗白色部份，放入紅綠尖椒翻炒6.加入鱿魚嘴7.加入瀝幹水份的年糕，調入魚露、生抽、料酒、雞精8.最後加入蒜苗綠色部份，翻炒一會兒，即可。
三： 鱿魚嘴炒鱿魚須
1： 材料：鱿魚嘴、鱿魚須、姜絲、蒜瓣、辣椒、黃酒、白糖、生抽。
2： 油鍋下姜絲，蒜瓣，辣椒爆香。下鱿魚嘴，鱿魚須，爆炒。入黃酒、白糖、生抽。稍微有點幹，加水，蓋蓋，焖煮一下。水幹，加蒜葉。翻炒幾下，出鍋了。
四： 鱿魚嘴也是一種很有營
的東西，大家在吃鱿魚的時候千萬不要将它們當做沒有用的東西扔掉了，隻要簡單幾步，鱿魚嘴也可以變成美味佳肴。
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