火腿炒雞蛋是零技術含量的簡單家常菜，非常美味而且顔色搭配很漂亮，新手朋友也能做出漂亮好吃的火腿炒雞蛋。
火腿炒雞蛋的做法一
原料：火腿250克，雞蛋100克，青椒100克，鹽适量，醋少許。
準備工作：
雞蛋加鹽打散，火腿切片，青椒切絲。
做法步驟：
1、炒鍋置于火上并倒入少許油，油熱後倒入打散的蛋液炒至成型，盛出待用。
2、把火腿和青椒倒入鍋裡大火翻炒，加鹽和少許醋調味，再倒入炒好的雞蛋翻炒均勻即成。
火腿炒雞蛋的做法二
原料：火腿3根，雞蛋300克，東古一品鮮醬油、鹽适量。
準備工作：
火腿切片，雞蛋打散。
做法步驟：
起炒鍋先把雞蛋用油炒熟，盛出，再倒入火腿大火翻炒，并加鹽和東古一品鮮醬油炒勻，最後倒入炒好的雞蛋就可以起鍋了。
火腿炒雞蛋的做法三
原料：火腿1根，雞蛋2個，小蔥2根，鹽适量。
準備工作：
火腿切末，雞蛋打散，小蔥切末，然後再把鹽、火腿末和小蔥末放入蛋液中攪勻。
做法步驟：
起炒鍋，下油燒熱後倒入蛋液炒熟就可以起鍋了。
補充說明：
1、炒雞蛋的時候加少許醋能掩蓋雞蛋的腥味，特别是用青椒作為配菜的時候，加少許醋能讓青椒的味道更好吃。
2、能掩蓋雞蛋腥味的調味料也有很多，比如在蛋液中加少許料酒也非常不錯，不介意這種腥味的朋友也可以不加醋或料酒。
3、青椒等配菜可以不用，也可以換成西紅柿或黃瓜等其它的配菜，從而做出更多不同風味的火腿炒雞蛋。
4、因為火腿中本身就是含有鹽分的，所以做火腿炒雞蛋一定要謹慎加鹽，口味較淡的朋友甚至可以不加鹽。
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