涼拌莴筍焯水麼-tft每日頭條

随着生活水平的提高，大魚大肉的生活越來越遠離人們的餐桌，取而代之的是健康、營養的生活方式，有機營養的蔬菜越來越受到歡迎，莴筍就是很常吃的一種食材，它富含碳水化合物，蛋白質，脂肪，膳食纖維和各種微量元素，經常食用，可以調節情緒，消除緊張，有助睡眠等。

涼拌莴筍焯水麼（到底要不要焯水）1

莴筍的吃法有很多種，可以炒着吃、可以涼拌吃、也可以煲湯吃，我最喜歡的吃法就是涼拌吃，顔色碧綠，一看就有食欲，口感脆脆的、甜甜的，拌一大盤都不夠吃。

涼拌莴筍焯水麼（到底要不要焯水）2

涼拌莴筍看似簡單，但是實際操作起來，很多人都做不出來那種清脆爽口的口感，那麼問題究竟出在哪裡呢？涼拌莴筍時，有人焯水有人直接拌，都不對！多加1步，清脆更好吃，大家一起來看一看我家的操作吧。

涼拌莴筍焯水麼（到底要不要焯水）3

首先：莴筍去皮後清洗幹淨，然後先切段再切片，最後切絲，接着把青紅椒也切絲，青紅椒切絲的目的：一是為了配色，第二是為了均衡營養。切好的莴筍絲是不是就直接涼拌或者焯水，答案都是錯誤的，如果直接拌，莴筍不會爽口，如果焯水，莴筍就不會更清脆，也沒有爽口的感覺，正确的做法是，涼開水裡加入一勺鹽，然後放入莴筍絲浸泡5分鐘，這樣既可以殺菌、去除異味，而且經過淡鹽水浸泡，口感會更加的清脆。

涼拌莴筍焯水麼（到底要不要焯水）4

第二：調一個碗汁：碗裡加入蒜末，加入1勺鹽，加入1勺糖，加入1勺熟芝麻，加入适量的米醋和溫開水，攪拌均勻化開調料。

涼拌莴筍焯水麼（到底要不要焯水）5

第三：泡好的莴筍絲瀝幹水分，淋入碗汁和香油，攪拌均勻即可。

涼拌莴筍焯水麼（到底要不要焯水）6

清脆爽口的涼拌莴筍絲做好了，涼拌莴筍絲時，到底要不要焯水，很多人都做錯了，難怪莴筍不好吃，答案是不要焯水，也不要直接涼拌，而是用淡鹽水浸泡5分鐘，你學會了嗎？我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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