每個人都很關注自己早餐的營養程度，對于一個人能來說，早餐吃上營養的食物相當于營養自己一天，而有營養的食物也會給人們的身體帶來很大的好處，如果早上的時候吃一些營養的食物可以提高一個人的身體免疫，讓人們不被疾病所侵擾，其實一些疾病的來源就是跟飲食有關系的，那麼早上的時候吃什麼比較有營養呢？

　　1谷類包括米、面、雜糧。主要提供碳水化物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。它們是膳食中能量的主要來源，多種谷類摻着吃比單吃一種好。每人每天要吃350~500克。

　　最有營養的早餐應該吃什麼

　　2蔬菜和水果主要提供膳食纖維、礦物質、維生素和胡蘿蔔素。蔬菜和水果各有特點，不能完全相互替代，不可隻吃水果不吃蔬菜。一般來說紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營養素比較豐富，所以應多選用深色蔬菜和水果。每天應吃蔬菜400~500克，水果100~200克。

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　　3魚、蝦、肉、蛋(肉類包括畜肉、禽肉及内髒)類主要提供優質蛋白質，脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。它們彼此間營養素含量有所區别。每天應吃150~200克。

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　　4奶類和豆類食物奶類主要包括鮮牛奶、奶粉等。除含豐富的優質蛋白質和維生素外，含鈣量較高，且利用率也高，是天然鈣質的極好來源。豆類含豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、B2等。每天應飲鮮奶250~500克，吃豆類及豆制品50~100克

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　　5油脂類包括植不物油等。主要提供能量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。每天不超過25克。

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　　早餐要知道的“三不宜”

　　宜少不宜多

　　飲食過量會超過胃腸的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘渣貯存在大腸中，被大腸中的細菌分解，其中，蛋白質分解物——苯酚等會經腸壁進入人體血液中，對人體十分有害并容易患血管疾病。因此，老年人早餐不可不吃，但也不可吃得過飽。

　　早餐宜遲不宜早

　　傳統的觀念認為，早飯要吃得早，然而，現代醫學研究認為，老年人早餐不宜太早。人體經過一夜睡眠，絕大部分器官得到了充分休息，但消化系統夜間仍在繁忙工作，緊張地消化吸收存留在胃腸道中的食物，到早晨才處于休息狀态，至少需要2-3小時後，消化系統才恢複正常功能。如果早飯吃得過早，就會幹擾胃腸的休息，加重消化系統的負擔。老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老，尤其是消化器官的功能日漸減退，機體的新陳代謝需要更多的時間和能量，如果過早進食，器官必然受到幹擾，代謝往返不能及時排隊積存于體内，則會成為各種老年疾病的誘發因素。所以，老年人的早餐宜遲不宜早，一般應在8點半至9點之間進行較為适宜。

　　軟不宜硬

　　早晨，人體的脾髒困頓呆滞，常使人胃口不開，食欲不佳，老年人更是如此，故老年人早餐不宜進食油膩、煎炸、幹硬以及刺激性大的食物，否則易導緻消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的溫熱柔軟食物，如牛奶、豆漿、面條、馄饨等，最好能吃點粥，如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓、薏米等保健食品，則效果更佳。

　　一定要注意了，早餐是一個人一天的開始，想要自己身體棒棒，營養棒棒的話，就必須合理給自己選擇更營養的早餐，而選擇早餐的時候一定要保證好食物的易消化程度，同時要多給自己吃點清淡的食物，多吃點稀粥也是最好的，稀粥裡面加點肉末，這樣的食物就是營養有健康，同時還可以得到減肥的效果。