随着人們生活水平的不斷提高，日常生活中高熱量飲食的攝入普遍增加，加上現在年輕白領工作壓力大、缺乏運動，快節奏生活，脂肪肝發病率逐年升高，且日趨年輕化。

　　什麼是酒精肝？

　　簡單說來酒精肝是肝細胞内異常蓄積增多的脂質，主要為中性脂肪甘油三酯（>50%），其他脂類成分、糖原含量、蛋白質及水分也相應增加，但常伴磷脂/膽固醇酯比例下降。

　　脂質是自然界中能為機體利用的有機物質，可分為脂肪和類脂兩大類，脂肪即三酯酰甘油或稱甘油三酯，類脂主要包括磷脂、糖脂、膽固醇及其酯等。肝髒是機體脂類代謝的中心，它能合成和儲存各種脂類，不僅供應肝髒，而且供應全身的需要。脂質成份在體内是處于相對平衡而又是不斷變化的，它們在體内受飲食、營養、激素及肝功能狀态等影響而進行調節。正常情況下在肝髒與脂肪組織之間經常有甘油三酯的反複循環，而肝髒氧化脂肪酸的能力是有一定的限度，但再酯化成甘油三酯的能力幾乎無上限，如此結果經常發生則導緻肝髒甘油三酯的堆積，形成脂肪肝。

　　過去醫學界曾認為，脂肪肝是一種肝内脂肪堆積過多的病理狀态，不會引起肝炎和肝纖維化，但大量的臨床研究結果已經證明，脂肪肝是與生活方式密切相關的臨床最常見的慢性肝病。

　　吃柑橘可以有效的預防酒精肝

　　過度飲酒會造成酒精肝、脂肪肝和肝硬化等疾病。每天吃1個以下柑橘的人，比每天吃3~4個柑橘的人，患酒精肝的幾率要高出将近一倍。專家認為，這主要是因為病毒性肝炎、酒精性肝炎以及肝硬化等患者的抗氧化能力降低，而柑橘中豐富的類胡蘿蔔素和維生素可提高抗氧化能力。

　　專家指出，動脈硬化會随人的年齡增長而惡化，飲食、吸煙、飲酒等生活習慣都會對其造成影響，高血壓、高脂血症、糖尿病、肥胖等是造成動脈硬化的主要原因。調查發現，血清中類胡蘿蔔素含量高的人，比含量低的人患動脈硬化的可能性要低得多。這證明，多吃柑橘，攝取大量的類胡蘿蔔素，可以降低患動脈硬化的幾率。

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　　預防酒精肝還有哪些方法？

　　1、改變飲食習慣

　　脂肪肝患者注意食物多樣化，魚、瘦肉、蛋清及豆制品能提供蛋白，食用橄榄油、菜籽油等不飽和脂肪酸提供脂肪。脂肪肝患者一定要禁酒。因為已經受傷的肝髒沒法有效代謝乙醇，喝酒會加重肝髒負擔。

　　2、有氧運動消脂

　　脂肪肝患者需要增加能量消耗，促進脂肪組織分解，達到減肥的目的。在選擇運動方式上要合理，不宜太劇烈。建議選擇中等強度的有氧運動方式，如快走、慢跑、遊泳、登樓梯、爬山、跳舞、跳繩、做操及騎車等。

　　3、慎用藥物

　　任何藥物進入體内都要經過肝髒解毒，在選用藥物時更要慎重，謹防藥物的毒副作用，特别對肝髒有損害的藥物絕對不能用，避免進一步加重肝髒的損害。

　　4、心情要開朗

　　不暴怒，少氣惱，注意勞逸結合等也是相當重要的。