黃豆芽可以說是一道,再熟悉不過的一道家常食材了,價格很便宜,而且營養豐富烹饪簡單,做法多變可以做配菜,也可以單獨作為菜品。下面就為大家分享一道比較特别的做法,保證你沒見過。
【香酥黃豆芽】
1.處理食材:黃豆芽200克,把黃豆芽放入裝有清水的盆中,洗淨後撈出控幹水分備用。
接着給黃豆芽調味,在盆中加入食鹽2克、胡椒粉1克、十三香2克颠盆拌勻,然後打入一個雞蛋繼續攪拌均勻,使雞蛋裹滿黃豆芽表面,再抓入一把玉米澱粉颠盆拌勻,使每一根黃豆芽都裹上澱粉。小蔥幾根切成蔥花,大蒜幾粒拍散後切成蒜末。
2.油炸:鍋内加入适量的植物油,油溫五成熱時把黃豆芽依次放入鍋中,使豆芽均勻受熱2分鐘後,豆芽已經炸透炸至表面金黃,倒出控油備用。
3.烹饪:鍋内留底油,油燒熱以後加入花椒3克、幹辣椒一小把、開小火翻炒出香辣味,倒入蔥花,炸好的黃豆芽,翻炒均勻。
4.調味:加入雞粉1克、白糖少許、再倒入一把白芝麻,淋入少許紅油,食材充分入味後即可起鍋裝盤。
好了,這道簡單美味的家常小炒菜就做好了,喜歡的朋友趕緊抽空試一下吧,香辣爽口,焦香酥脆,絕對讓你一吃忘不了。
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