粳米是一種稻米嗎？-tft每日頭條

　　粳米到底是什麼米？很多人因為生活經驗不夠豐富，特别是一些新婚夫妻，頭一次不在父母的懷抱下生活，對生活當中的飲食以及生活用品選擇都不是很有經驗。他們對于粳米這種食物不是很了解。那麼，粳米就是稻米嗎？它們之間有沒有什麼區别，吃粳米好處到底有哪些呢？

　　粳米是大米的一種

　　粳米是我國南方人民的主食，含有大量碳水化合物，約占79%，是熱量的主要來源。粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補之物。

　　粳米是大米的一種，在中國各地均有栽培，種植曆史已有6900多年，是中國飲食文化的特産之一。主要産于中國華北、東北和蘇南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是優良的粳米。是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。

　　米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于二，顔色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米根據收獲季節，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少，米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質粒多，品質優。粳米産量遠較籼米為低。

　　粳米比較粗短，廣東人稱之“肥仔米”，煮的粥飯比較綿軟，常見的東北米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米。

　　大米是稻谷經清理、砻谷、碾米、成品整理等工序後制成的成品。清理工序就是利用合适的設備，通過适當的工藝流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各類雜質除去，以提高大米成品的質量，同時利用磁鐵除去稻谷中的鐵釘、鐵屑等，以保證生産安全。砻谷工序就是用橡膠輥砻谷機或金剛砂砻谷機将稻谷的穎殼脫下，并使穎殼與糙米分離。碾米工序即用碾米機碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然後再進行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級的大米。

　　大米分籼米、粳米和糯米三類。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細長形。根據籼米的收獲季節，分為早籼米和晚籼米兩種。粳米由粳性非糯性型稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。根據粳米的收獲季節，分為早粳米和晚粳米兩種。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為籼糯米和粳糯米兩種：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細長形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。

　　粳米如果煮着吃的話會特别軟，而且有韌性，而大米吃起來彈性更強。粳米可以幫助人們腸胃蠕動，可以預防胃病以及便秘，還可以加強身體的免疫力，預防高血壓。還可以預防腳氣，能夠為人體提供大量的蛋白質以及維生素，還能夠降低膽固醇。