超市的“冷凍雞胸肉”為何從不斷貨？到底有營養嗎？建議看完再買

導語：如果你正在減肥或是健身，最好就是選擇吃雞胸肉，它蛋白質含量較高，脂肪低，最重要的是每100克雞胸肉隻有184卡路裡。如果你吃不習慣，水煮雞胸肉難以下咽，肉質又老又柴，咀嚼起來淡而無味。不過，雞胸肉還可以搖身一變，做成另一道美食，那就是雞排，它的口感又鮮又嫩，比牛排還要好吃。

平常我們去超市買雞胸肉，如果你稍稍留意，就會發現售賣的都是“冷凍凍雞胸肉”，很少有新鮮，其價格一般都是15元一斤左右，比豬肉、牛肉便宜多了。一年四季雞胸肉從來不會斷供，差不多賣不完，超市員工馬上就拉來一大箱快速補貨。

為什麼超市的“冷凍雞胸肉”常年都是源源不斷呢？經常吃雞胸肉到底有沒有營養？今天我就跟大家聊一聊這個話題，希望各位看完後能夠有所了解。

超市的冷凍雞胸肉，跟麥當勞、肯德基用的是同樣的雞肉，都是白羽肉雞，最顯著的特點就是塊大肉多，這樣才能滿足我國龐大的肉類消費需求。現在市面上的白羽肉雞，經過了多年的育種改良，42天就能長到5斤左右，達到出欄的标準。白羽肉雞的養殖成本低，生長速度快，雞肉價格自然比較低，因此我們才能買到廉價的“冷凍雞胸肉”。除了雞胸肉，冷凍雞腿、雞腳、雞翅膀，都是源自于白羽肉雞。

從營養角度看，新鮮雞胸肉和冷凍雞胸肉作比較，營養幾乎沒差别，該含有的蛋白質、磷脂、脂肪，冷凍的都有。隻不過冷凍雞胸肉在烹饪之前，還需要解凍的步驟，如果解凍的方法不适當，可能會造成一定的營養成分流失。值得注意的是，将凍肉從冰箱取出來，再放回去，之後再取出來，這樣重複解凍肉類的過程，将會導緻營養成分大量流失。因此給大家一個建議，每次食用多少凍肉就取出多少，既避免了食物浪費，又免于多次解凍。

從衛生的角度看，“冷凍雞胸肉”其實比鮮肉更加安全健康。剛屠宰的雞肉，可能存在各類細菌或病毒，而凍肉在放入冷庫存儲前，必定經過排酸處理，也就是将肉裡的水分和污血清除掉，使之肉中的蛋白質降解為氨基酸，達到肉質鮮美，水分适宜，品質上佳的要求。所以在味道上，鮮肉酸味較重，凍肉反而更鮮嫩。

坊間傳聞速成雞是喂了激素，其實現在的白羽肉雞根本不用激素也能長得又快又大。首先激素價格貴，提高了養殖成本。其次，喂養激素反而很容易使肉雞發病而亡。最後，國家規定是禁止喂養激素的。以前有些養殖場的技術落後，存在違規喂養激素的亂象，所以才傳出了速成雞喂養激素的傳說。

此外，養雞場都會使用到抗生素，不然肉雞一生病就會成批地死亡。隻要抗生素的用量在規定的範圍内，雞肉還是可以放心食用的。所以，選購雞胸肉時，一定要選擇正規廠商的品牌，不買來路不明的肉類。

很多人一次買了大量的冷凍雞胸肉回家，放進冰箱保存很長的時間，其實這是不對的。冷庫的冷凍溫度為零下18度，而一般冰箱僅為零下四五度，凍肉放久了也會漸漸變質的。建議大家最好在一周内把凍肉吃完。

平常大家都會買冷凍雞胸肉回家吃嗎？歡迎大家在評論區留言，跟各位一起分享自己想法和感想。今天大熊的分享就到這裡了，覺得文章有用的話，請分享轉發給身邊的家人和朋友。我是大熊餅幹不加糖，每天分享給大家最實用的生活資訊，喜歡我就點個關注吧，謝謝！