玉米這樣吃最有營養
玉米這樣吃最有營養
加點鹽，口感更甜。
煮玉米時最好将玉米最外側的厚皮剝掉，留下最内層的兩層薄皮，同時将玉米須子洗幹淨，這樣可以保留一種獨特的玉米清香。煮玉米的方法如下：把玉米放入鍋中，加入清水，沒過玉米的表面，水開後煮8~10分鐘左右即可。可以在水開後，往裡面加少許鹽再接着煮，這樣能強化玉米的口感，吃起來有絲絲甜味。待玉米煮好後，最好馬上夾出瀝幹水分，否則玉米的味道就不濃郁了。
食用
啃不幹淨丢掉營養精華。不少人啃玉米的時候都是特别大口，往往在玉米棒上留下許多淡黃色的顆粒。專家指出，這些顆粒名為玉米胚芽，是玉米的精華。與玉米籽粒相比，玉米胚芽的營養更為豐富，其中蛋白質含量在15%左右，脂肪在45%左右（其中85%是以油酸和亞油酸為主的不飽和脂肪酸），另外還有8%左右的膳食纖維。玉米胚芽也是維生素E、植物甾醇的寶庫，其含量均遠高于玉米籽粒，而這兩種物質都是非常好的抗氧化劑，有延緩衰老、預防心腦血管疾病、降低膽固醇等功效。所以大家在啃玉米時應小口慢啃，最好不要吃得太快，要盡可能啃幹淨。
保存
對于特别喜歡吃玉米的人來說，可以趁玉米大量上市的季節囤一些留着以後慢慢吃。具體做法是，剝去玉米外層的厚皮，留3層玉米的内皮，不必擇去玉米須，更不必清洗，放入保鮮袋或塑料袋中，封好口放入冰箱的冷凍室裡保存，這樣至少在下一個玉米上市季節前，能保證你随時可以吃到鮮嫩的玉米。想吃時，把玉米從冰箱裡拿出，用清水沖洗幹淨後，直接煮就行。
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