導語：秋季滋補首選它，補血益智提高代謝，滿足日常蛋白質需求，這樣做完整不破損

雞蛋常見的吃法有煮、蒸、炒等，不管怎麼做營養都是非常的豐富。荷包蛋也是雞蛋其中的一個吃法，其中的多種營養成分都能夠保護肝髒，還可以修複受損的肝髒細胞，使其解毒的功能能夠增強，經常吃荷包蛋可以提高肝功能，有效的預防各種肝髒病變。而且荷包蛋當中富含卵磷脂，它是一種最理想的抗氧化物質，能夠有效的預防動脈硬化，同時還可以讓動脈管壁的彈性柔韌性提升，微血管的通透性也會随之增強，所以适當的吃些荷包蛋可以預防動脈硬化。荷包蛋在最大程度上保留了雞蛋的營養成分，含有多種礦物質，其中礦物質鐵的含量比較高，當這種物質進入人體以後可以促進血紅細胞再生，這樣可以提高人體的造血能力，起到一個良好的補血作用。

荷包蛋和雞蛋一樣都具有健腦益智的功效，荷包蛋當中的磷脂、維生素和膽堿成分非常豐富，可以營養腦神經，使腦細胞的活性增強，這樣就可以有效的促進大腦發育，常吃雞蛋能夠讓思維變得更加活躍，智力和記憶力也會有着明顯的提高。日常适量吃一些荷包蛋能為人體補充大量蛋白質，滿足人體代謝時對蛋白質的需要，對提高身體健康水平有很大的好處。作為最常見早餐之一，荷包蛋不要再去買了，家裡在家自己做，外面兩塊錢一個，在家做五毛錢就能做一個，簡單又方便，但是荷包蛋怎樣做的完整又光滑呢？今天就給大家分享一些做荷包蛋的小技巧。

所需材料：雞蛋、食用鹽

具體方法：

1、首先在碗中加入少量的清水，接下将雞蛋打入碗中。把雞蛋打入水裡面，雞蛋和水是不會融合的，而且碗底有清水托着蛋液，這樣在倒出的時候，雞蛋不會因為粘連碗底，從而導緻雞蛋散開。接下來再鍋中倒入适量的清水，加入一勺食用鹽，用筷子将食用鹽攪拌至溶解，煮至鍋中清水底部冒起密集小氣泡的時候就可以了。

2、這個時候将雞蛋慢慢地倒入鍋中，倒的時候一定要将碗邊浸入水中，然後将碗邊貼着鍋底慢慢的倒入雞蛋。倒的時候一定要輕一點，不要晃動水，如果動作幅度過大，就會将水晃動起來，這樣就會導緻雞蛋不成形，而且還會散開。

3、想要荷包蛋做的非常好吃，蛋黃的成熟度是最關鍵的。不能過生，也不能過熟，一定要恰到好處，全部放進去以後蓋上蓋子，先将雞蛋外面的蛋白部分焖煮至定型。雞蛋白定型後用鏟子沿着雞蛋底部輕輕鏟起來，接下來開大火煮兩分鐘。兩分鐘以後，用勺子把表面的浮沫打出來。

4、然後開大火繼續再煮一分鐘，時間到了把荷包蛋控水取出來，放入盤中就可以了。

美味的荷包蛋就做好了。看一下荷包蛋，非常的完整漂亮，個個都是圓潤光滑，搭配個人喜歡的調料，營養的早餐就做好了，喜歡就試試吧。