在冰箱制冷過程中，箱内水分會在蒸發器表面凝結成霜層。這層霜會阻礙蒸發器表面的熱交換，從而影響制冷效果，霜層越厚，制冷效果越差。一般電冰箱内蒸發器表面霜層達5毫米時就應除霜，如持霜太厚會産生很大的熱阻，會影響冰箱的熱交換的效率，會造成制冷能力下降，使得食物保存環境變壞，也造成更多的電能浪費，所以才需要用戶定時除霜；冰箱的結霜問題給很多人帶來了煩惱，除霜是很麻煩的事情，有時候采用的方法不恰當，不僅不能除霜反而會影響冰箱的使用壽命。
因此，在冷凍室表面霜層達到五毫米左右時，就需要化霜，以确保冰箱具有良好的制冷能力。有些冰箱有自動的化霜功能，但有些冰箱特别是舊式冰箱很多不具有這個功能，因此，下面介紹一下一些人工化霜的方法。
冰箱快速除霜工具：電冰箱、金屬飯盒、水、毛巾。
先将冰箱的溫控器旋鈕旋至最冷檔，讓冰箱運行二十分鐘左右，使冰箱内食品具有較低溫度，把箱内食品取出，然後拔去電源插頭。
用金屬飯盒或者傳熱較快的器皿放滿開水，放在冷凍室裡面，關門。大概二十至三十分鐘更換一次水分，知道大部分冰霜脫落或者融化。注意這時候要用毛巾将四周擦幹淨。
一些比較難融化的地方可以用熱毛巾進行熱敷來融化冰塊。筆者不建議用吹風機來融化，因為吹風機的溫度很難拿捏，會容易因為高溫導緻冰箱内部變形。
冷凍室壁上的霜塊開始整塊脫落，軟木鏟輕輕鏟去剩餘的冰霜，最後，用幹淨毛巾将四周擦幹淨。
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