立冬吃什麼如何科學進補-tft每日頭條

　　立冬節氣在每年的11月7日或8日，是24節氣的第19個節氣。我國古時民間習慣以立冬為冬季的開始，立冬也是養生的好時候，這時候進補是非常不錯的選擇，那麼我們該如何科學進補呢，下面小編就告訴你立冬養生吃什麼。

　　立冬吃什麼如何科學進補

　　首先，立冬飲食養生以增加熱量為主

　　冬天的寒冷氣候影響人體的内分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，以增加機體的禦寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，冬天營養應以增加熱能為主。可适當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。

　　其次，立冬養生要注意補充維生素

　　冬天又是蔬菜的淡季，因此，往往一個冬季過後，人體出現維生素不足，如缺乏維生素C，并因此導緻人發生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結等症狀。那麼人們可适當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B，還有維生素A，紅心甘薯還含較多的胡蘿蔔素。多吃薯類，不僅可補充維生素，還有清内熱的作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應選擇圓白菜、心裡美蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富，要經常調換品種，合理搭配，補充人體維生素需要。

　　最後，立冬補冬不可盲目“進補”

　　在補冬的同時，需要注意的是，進補時，要使腸胃有個适應過程，最好先做引補，一般來說，可先選用炖牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生姜大棗牛肉湯來吃，以調整脾胃功能。冬季喝熱粥也是養生的一個好選擇。如吃“臘八粥”有助于增加熱量和營養功能。小麥粥有養心除煩的作用、芝麻粥可益精養陰、蘿蔔粥可消食化痰、胡桃粥可養陰固精、茯苓粥可健脾養胃、大棗粥可益氣養陰等等。

　　什麼時候立冬

　　“立，建始也”，表示冬季自此開始。“立冬之日，水始冰，地始凍”。現在，人們常以凜冽北風，寒冷的霜雪，作為冬天的象征。我省盆地亦霜雪稀少，所以，在氣候學上，不固定以“立冬”這天作為各地冬季的開始，而是以氣溫來劃分季節，即候(5天)平均氣溫低于10℃為冬季，這樣就比較節合當時的物候景觀。立冬時節的我省盆地，仍處于“三秋”繁忙時期，平均氣溫一般為12℃至15℃。

　　綿雨業已結束。氣候條件适宜于油菜移栽。生長期較短而春性較強的小麥也要抓播種，因為立冬後期多有強冷空氣侵襲，氣溫常有較大幅度下降，如果播後氣溫低，出苗緩慢，分孽不足，就會影響産量。紅苕在日平均氣溫低于15℃時，生長已漸趨停止，應該及時收獲。盆地西北部個别年份立冬曾出現過早霜，更要早挖窖，免凍害。高原地區這時已是幹季，濕度迅減，風速漸增，對森林火險必須高度警惕。

　　“立冬”節氣在每年的11月7日或8日，是24節氣的第19個節氣。我國古時民間習慣以立冬為冬季的開始。《月令七十二候集解》說：“立，建始也”，又說：“冬，終也，萬物收藏也。”意思是說秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫，動物也已藏起來準備冬眠。看來，立冬不僅僅代表着冬天的來臨。完整地說，立冬是表示冬季開始，萬物收藏，歸避寒冷的意思。

　　立冬的習俗

　　立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，在古代社會中是個重要的節日，這一天皇帝會率領文武百官到京城的北郊設壇祭祀。在現在，人們在立冬之日，也要慶祝一下。

　　吃餃子：立冬節氣，有秋收冬藏的含義，我國過去是個農耕社會，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在台灣立冬這一天，街頭的‘羊肉爐’、‘姜母鴨’等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會炖麻油雞、四物雞來補充能量。

　　冬泳：有意思的是，慶祝立冬的方式現在也有了創新，在哈爾濱，立冬之日，黑龍江省冬泳協會的健兒橫渡松花江，以這種方式迎接冬天的到來。

　　立冬吃什麼好

　　黑芝麻粥

　　“配料”黑芝麻25克、粳米50克。

　　“做法”黑芝麻炒熟研末備用，粳米洗淨與黑芝麻入鍋同煮，旺火煮沸後，改用文火煮至成粥。

　　“功效”補益肝腎，滋養五髒。

　　注：本方更适于中老年體質虛弱者選用，并有預防早衰之功效。

　　蟲草蒸老鴨

　　“配料”冬蟲夏草5枚、老雄鴨1隻、黃酒、生姜、蔥白、食鹽各适量。

　　“做法”老鴨去毛、内髒，沖洗幹淨，放入水鍋中煮開至水中起沫撈出，将鴨頭順頸劈開，放入冬蟲夏草，用線紮好，放入大缽中，加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水适量，再将大缽放入鍋中，隔水蒸約2小時鴨熟即可。(也可用氣鍋蒸)

　　“功效”補虛益精，滋陰助陽。

　　本方以蟲草為主，助腎陽，益精血;以老鴨為輔，滋陰補虛。方中一偏于補陽，一偏于補陰，兩者合用，共成補虛益精，滋陰助陽之權威藥膳。