淮山是一種具有保健效果的營養品，無論是在《本草綱目》，還是在現代醫學裡，都證明它确實具有強大的營養價值及藥用價值。雞湯的做法也是多種多樣，淮山雞湯就是受人親睐的一種做法，雞湯的鮮美配上淮山的醇厚，必然是一道美味的菜肴呢。下面就來講一講淮山雞湯的做法及具體步驟吧。
需要準備的材料有：
主料：淮山100g，雞肉200g，瘦肉50g。
輔料：油适量鹽适量，姜适量，紅棗20g，枸杞10g，蓮子10g。
具體步驟如下：
1.備齊原料：雞腿一隻，瘦肉，淮山，姜，紅棗，枸杞，蓮子。
2.鍋内水燒開後把雞腿放入焯燙。
3.焯水的雞腿撈到砂鍋内，繼續煮。
4.倒入瘦肉絲和姜絲。
5.蓮子，紅棗，枸杞清洗幹淨後倒入鍋内，鍋内水開後改小火繼續慢炖。
6.待鍋内的雞湯煮半個小時後把淮山倒入鍋内繼續煮。
7.小火慢慢炖，直到淮山軟爛，關火加鹽調味。
需要注意的有：
1.淮山很容易熟要等雞肉煲久一點後再放淮山，如果跟雞肉一起放，等雞肉熟了淮山都融化了。
2.加一點瘦肉的湯更甘甜。
這便是淮山雞湯的做法及具體步驟了，光是看文字說明仿佛都可聞到飄拂的香味了。要想做出味道鮮美，口感适合的淮山雞湯，在制作的過程中就需要注意以上的步驟，一個小小的細節都有可能影響出鍋後的味道。若想吃得更有意思，還可将煲好的雞肉，切成塊蘸豉油吃。
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