排骨當中主要是含有了豐富的蛋白質和脂肪酸、膠原蛋白等等。是在做完手術之後，或者是女性在生完孩子之後，快速使得身體恢複的主要食物，可以有效的促進身體的健康狀況。同時也是孩子發育的主要食物之一。還能有效的促進青少年的身體健康，那麼下面就為大家帶來一道美食，排骨炖藕的營養是什麼？
材料
藕200克，排骨500克，鹽5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克排骨炖藕
做法
1.新鮮排骨斬成3厘米的節;藕洗淨用刀背拍碎成自然塊;姜蒜拍碎;香菜洗淨對半切備用。
2.将排骨在沸水中抄一下止血水，撈出和碎姜入砂鍋，小火燒開後下藕入鍋。改中火熬30分鐘，去浮末再改小火熬30分鐘，再加鹽、胡椒調味;上桌時撒上香菜即成。
藕 營養價值
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體内膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢複健康。
3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單甯酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
以上就是排骨炖藕的營養。藕是一種海裡的食物，藕的味道有發甜而且清脆。即使是生吃也是可以的。并且藕是現在養生方面的一個重要的食物，具有很高的藥用價值。可以起到消食止瀉、滋補養生的功效。所以排骨和藕的搭配師比較合理的一種搭配。
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