竹荪其實富含非常高的營養價值，是比較名貴的一種食用菌，在外面吃飯或者宴請朋友的時候，它可以說是很多人最喜愛吃的一種食物，因此如果能夠更多的去認識和了解這些食物的保健功效的話，我們就可以去享受它帶來的美味，同時又可以利用它更好的保證我們的健康了。
竹荪營養價值很高。據分析，每100克鮮竹荪中含有粗蛋白20，2%(高于雞蛋)，粗脂肪2.6%，粗纖維8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，還有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質。長裙竹荪的蛋白質中氨基酸含量極為豐富，其中谷氨酸含量達1.76%，是竹荪味道鮮美的主要原因。
竹荪的營養價值
竹荪是名貴的食用菌，竹荪曆史上列為“宮廷貢品”，近代做為國宴名菜，同時也是食療佳品。其營養豐富，據測定幹竹荪中含蛋白質19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3%。其對高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹荪烹調的菜、肉多日不變馊。
竹荪竹荪具有滋補強壯、益氣補腦、甯神健體的功效;補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕。
以上所介紹的是關于竹荪的營養價值，以及它的一些功效介紹，關注這些常識的認識和了解，那麼對于我們的飲食健康，以及身體的保健就可以帶來更好的功效，也希望每個人在日常生活當中，都可以更加注重這些食物的選擇。
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