軟軟糯糯麻辣排骨下飯必備神器
By 嚴小姐手工坊
用料
- 排骨 3kg
- 鹽 110克
- 花椒面 50克
- 辣椒面 80克
- 高度白酒 180克
- 味精 10克
- 棉繩 适量
- 礦泉水瓶 1個
- 豬大腸腸衣 1包
- 菜籽油 适量
- 耗油 5勺
- 糯米面 1000克
做法步驟
1、準備腸衣洗淨白酒泡20分鐘
2、剪棉線
3、排骨過夜用水浸泡
4、倒入高度白酒浸泡
5、加入調料
6、加入糯米粉
7、攪拌均勻 加入油 放一晚
8、穿腸衣
9、頭部打結灌腸
10、灌好啦
11、放氣 栓繩
12、懸挂兩天吹幹
13、上蒸籠 蒸一下收緊 放入冰箱冷凍 。吃的時候拿出來蒸熟30分鐘
14、開吃啦
15、糯香麻辣
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