相信大家都有這樣一個習慣，買回的生肉在烹調前都先用水龍頭沖洗一遍，覺得這樣食用就更放心一些。但是這樣的做法是錯誤的，用水龍頭沖洗生肉不但洗不幹淨，還把細菌弄得到處都是了。
生肉千萬别用水龍頭沖洗？生肉怎麼清洗才幹淨
近日，澳大利亞維多尼亞州衛生部在其官網上提醒，生肉買回來後，不要在水龍頭下沖洗。如果用水龍頭沖洗生肉，不但洗不幹淨，四處飛濺的水花還會讓細菌傳染廚房，如水槽、案闆、料理台……隻要水花可能濺到的地方，細菌就可能傳播過去。如果下次再洗水果等生吃的食物，可能就會污染細菌，産生食品安全隐患。建議生肉不要在水龍頭下沖洗，可以在一個固定的盆裡清洗一下，然後用廚房紙巾蘸幹或瀝幹。
生肉或者未煮熟的肉類更不能直接食用
剛屠宰的生肉相對比較幹淨，細菌比較少，但是可能存在寄肉蟲，比如豬帶縧蟲、牛帶縧蟲等。人感染寄生蟲後會出現腹脹、腹瀉、消化不良等症狀。
以豬帶縧蟲為例，不但損傷腸道，幼蟲進入血液還會傷及全身，進入大腦會引發癫痫，進入眼部嚴重的會導緻失明……長期感染寄生蟲，會營養不良，還會傳染他人。
同時，随着儲存和運輸，生肉會逐漸産生大量的細菌，比如大腸杆菌、金黃色葡萄球菌、醋酸杆菌、假單胞菌等。從而使人出現腹瀉、發燒、腸炎等症狀。生肉中的寄生蟲和細菌會給人體健康帶來極大的傷害，所幸，隻要充分地高溫加熱就能把它們都消滅。
因此，從安全角度出發，除了有機肉，或者對其來源格外了解的肉，一定要徹底煮熟再吃。
此外，不要把凍着的肉放在桌子上解凍，因為在室溫情況下，生肉裡面的細菌會以很快的速度傳播開來。最好的方法就是在冰箱裡、冷水中解凍，或者使用微波爐解凍。
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