肝對來自體内和體外的許多非營養性物質如各種藥物、毒物以及體内某些代謝産物，具有生物轉化作用。養肝，就是保養肝髒的意思，養肝用、如糯米、黑米、黑枸杞、黑蒜、高粱，肉魚類，如牛肉、鲈魚、鲫魚，可做成湯、粥、茶等美食，，可以保護肝髒，讓肝髒更健康。

　　養肝注意

　　多飲水

　　初春寒冷幹燥易缺水，多喝水可補充體液，增強血液循環，促進新陳代謝，多喝水還有利于消化吸收和排除廢物，減少代謝産物和毒素對肝髒的損害。

　　少飲酒

　　初春時節，寒氣較盛，少量飲酒有利于通經、活血、化淤和肝髒陽氣之升發。但不能貪杯過量，因為肝髒代謝酒精的能力是有限的，多飲必傷肝。

　　飲食平衡

　　食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例;同時保持五味不偏;盡量少吃辛辣食品，多吃新鮮蔬菜、水果;不暴飲暴食或饑飽不勻。

　　心情舒暢

　　由于肝喜疏惡郁，故生氣發怒易導緻肝髒氣血淤滞不暢而成疾。首先要學會制怒，盡力做到心平氣和、樂觀開朗，使肝火熄滅，肝氣正常生發、順調。

　　适量運動

　　在春季開展适合時令的戶外活動，如散步、踏青、打球、打太極拳等，既能使人體氣血通暢，促進吐故納新，強身健體，又可怡情養肝，達到護肝保健的目的。

　　服飾寬松

　　寬松衣帶，披散頭發，形體得以舒展，氣血不緻淤積。肝氣血順暢，身體必然強健

　　養肝方法

　　1，減輕肝髒負擔

　　我們知道肝髒不但是人體中最大的消化器官，還是人體中一個重要的解毒器官，要減輕肝髒負擔得從這二大方面來減負。首先肝炎病人的飲食要清淡，容易消化。少吃油膩，辛辣或高蛋白高脂肪的食物，特别是在肝髒急性炎症期間。其次是保持胃腸道的通暢，人體内的有毒物質十之八九來自于腸道中細菌對食物殘渣的分解，多食纖維素的食物如蔬菜，水果有利于排便通暢。

　　2，補硒養肝

　　肝病患者普遍免疫功能低下，其最明顯的表現就是體内的病毒難于完全清除，病情容易反複發作。硒是強有效的免疫調節劑，可刺激體液免疫和細胞免疫系統，免疫系統功能的增強，有利于改善肝病患者多種症狀，如甲型、乙型肝炎患者補硒能夠在相對較短的時間内，大大改善食欲缺乏、乏力、面容晦暗等症狀。硒麥芽粉、五味子為主要原料的養肝片，調節免疫，對養肝、護肝和增加肝病患者的食欲有良好作用。

　　3，增加肝髒營養

　　肝髒的營養主要有三種：第一種是葡萄糖，因此除非是糖尿病病人，肝炎一般使用葡萄糖水靜滴。有些病人還專門喝白糖水治肝炎就是這個道理。但糖負荷過多就會增加胰島細胞的負擔，胰腺也是一個很重要的消化器官，肝髒炎症後消化的重擔很多都交到了胰腺的身上，如果再過多地增加糖，時間長了胰腺也會受不了這也是很多慢性乙肝患者合并有肝源性糖尿病的原因所在。因此肝炎病人服糖也要适量，适時。第二種是氨基酸，所用的氨基酸有三種，一種是支鍊氨基酸如肝安，14氨基酸等。它對肝髒有營養作用;另一種是芳香氨基酸，它對肝髒有損害作用。第三種是肌苷，這是一種核酸類物質，是細胞修複所必需的。

　　4，改善肝髒供血

　　俗話說："肝藏血"。意思是白天活動時，血流向四肢，晚上睡覺時，血藏于肝髒。這句話被現代的動物實驗所證實，研究表明：直立體位時肝髒血流量減少40%。運動時肝髒血流量減少80-85%。因此平卧體位時肝髒供血較豐富。另外慢性肝炎也常導緻肝血流降低，粘度增加。适當使用活血及擴張血管的藥物，如柴胡、闆藍根、五味子、豬膽粉、丹參等也能改善肝髒供血。

　　養護肝髒的秘方：

　　護肝秘方一：多喝水

　　多喝水可補充體液，增強血液循環，促進新陳代謝，多喝水還可促進腺體，尤其是消化腺和胰液、膽汁的分泌，以利消化、吸收和廢物的排除，減少代謝産物和毒素對肝髒的損害。

　　護肝秘方二：用中藥護肝

　　中醫認為肝不可補，一補即上火，補脾、補腎即可養肝。對于脾虛的人，服用人參健脾丸、薏米、山藥、芡實熬粥。對于腎虛的人可以服用六味地黃丸，用枸杞子、天麻炖雞。對于肝火大的人可服用丹栀逍遙丸，用菊花泡茶等都可護肝。

　　護肝秘方三：喝酒前吃點東西

　　喝酒秘方少不了喝酒前吃東西。少喝酒自然少傷害，如果一定要喝，并且想做點預防措施，那就是盡量多吃些食物墊墊肚子，食物下肚後可以在胃黏膜、腸黏膜上形成一層保護膜，不但保護腸胃，也能阻礙部分酒精進入血液，降低醉酒程度。

　　養肝食譜

　　1、海鮮類：例如白帶魚、黃魚、銀魚、及甲殼類如牡蛎、蟹等，能增強免疫功能，修複破壞的組織細胞、不受病毒侵犯。但選擇、烹調要得當否則會食物中毒，蒸煮應在100度加熱半小時以上。保肝的食品有哪些？若對海鮮過敏則忌食，可多食香菇、銀耳、海帶、紫菜等。

　　2、奶制品：主要為補充蛋白質，但以酸奶為佳，因酸奶可調整腸道菌群促進毒素排出，另有酸奶可促進幹擾素生成一說，可提高機體免疫力。

　　3、大豆及豆制品：含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物對肝髒修複非常有益，綠豆增強肝髒解毒功能。

　　4、西瓜：有清熱解毒、除煩止渴、利尿降壓之用，富含大量糖、維生素及蛋白酶等。蛋白酶可把不溶性蛋白質轉化為可溶性蛋白質。

　　5、苦瓜：生食性寒用以去火熟食養肝，本人最愛苦瓜炒蛋。不可多食，性寒傷胃。

　　夏季飲食以平補為原則，重在養肝補脾。這一時令以肝脾當令，肝脾的生理特性就像春天樹木那樣生發，主控人體一身陽氣的升騰。若肝脾功能受損則導緻周身氣血運行紊亂，其他髒腑器官受幹擾而緻病。又因酸味入肝，為肝的本味，若春季已亢奮的肝脾再攝入過量的酸味，則造成肝氣過旺，而肝克伐脾就勢必傷及脾髒。