在我們生活中很多朋友都在減肥，但不管是采取運動減肥還是遊泳減肥，一日三餐總是要吃的。減肥并不等于節食，如果在吃的過程中減肥，或者說平時吃什麼助于減肥，接下來作文庫知識百科就給大家推薦幾款減肥食譜，感興趣的朋友不來看看。

　　一、雪片油菜

　　主料：雞蛋清200克，油菜200克。

　　調料：花生油、精鹽、味精、澱粉、鮮湯、蔥、姜、紹酒。

　　做法：

　　1、将雞蛋清加精鹽、味精、澱粉，攪勻，上火在油炒勺中攤成蛋片，倒入漏炒勺，淨出油備用。

　　2、油菜洗淨切成骨牌片，蔥姜切末；

　　3、炒勺上火燒熱，加底油，蔥、姜末炝鍋，下入油菜片煸炒，烹紹酒，加精鹽、味精；

　　4、找好口味，再下入雞蛋片，用中火翻炒均勻，出勺即可。

　　美食點評：這道菜用油菜、雞蛋清相配，加入調料，通過烹饪，使菜肴清淡味美，營養豐富，既可滿足人體生理需要，又是減肥的理想菜肴。

　　二、土豆燒牛肉

　　主料：牛肉500克，土豆250克。

　　配料：胡蘿蔔50克，芹菜20克，大蔥25克。

　　調料：豆油、醬油、精鹽、味精、紹酒、白糖、姜、香油。

　　做法：

　　1、将牛肉切成3厘米見方的塊，土豆去皮切成滾刀塊，胡蘿蔔洗淨切成劈柴塊，芹菜去葉切段，大蔥切瓣，姜切塊拍松備用；

　　2、勺加寬油，上火燒至六七成熱，将牛肉和土豆分别炸至變色撈出，炒勺内留底油，用大蔥、姜塊炝鍋；

　　3、下入牛肉，烹紹酒加醬油、白糖、添湯，旺火燒沸，移小火慢燒至酥爛時，入土豆、胡蘿蔔，加精鹽、味精，找好口味，放芹菜段，轉旺火收汁，見湯汁稠濃時，淋香油出勺即可。

　　美食點評：土豆與牛肉相配，經燒制烹饪後，味濃而醇，鮮香可口，其營養素可全部被吸收、消耗。并不增加人體脂肪和血脂，是肥胖者增強體質、健美減肥的理想菜肴。

　　三、山楂鯉魚減肥湯

　　主料：鯉魚1條，山楂25克，面粉150克，雞蛋1個。

　　配料：黃酒、蔥段、姜片、精鹽、白糖各适量。

　　做法：

　　1、鯉魚去鱗，腸髒洗淨，切塊，加黃酒、精鹽浸漬15分鐘；

　　2、将面粉加入清水和适量白糖，打入雞蛋攪成糊；

　　3、将魚塊入糊中浸透，取出蘸上幹面粉，入爆過姜片的油中炸3分鐘撈起；

　　4、将山楂加入少量水，上火溶化，加入生面粉少許，倒入炸好的魚塊煮15分鐘，加入蔥段、味精即成。

　　美食點評：山楂、鯉魚配合可利水消腫，降脂減肥。适用于高脂血症、肥胖者食用，一般人吃也可防血脂升高和肥胖。

　　四、雞茸菜花

　　主料：雞脯肉75克。

　　配料：菜花150克，罐頭豌豆15克，火腿末10克。

　　調料：花生油、雞蛋清、味精、澱粉、紹酒、精鹽、雞油、鮮湯、蔥、姜汁。

　　做法：

　　1、将雞脯肉用剁成細茸，放入碗裡，加蔥、姜汁和少許鮮湯，順一個方向，一邊攪，一邊加糖，待攪至米湯狀時，加雞蛋清、澱粉、精鹽和味精，攪拌均勻；

　　2、把菜花切成小塊，用開水汆燙透，再用鮮湯煨透撈出；

　　3、炒勺加油燒熱，晃滿炒勺後倒出，餘下底油燒熱後，将已調味的雞茸倒入，移小火慢炒；

　　4、待炒成糊狀時，放入菜花，邊炒邊加油，最後加雞油，出炒勺，裝盤，再撒火腿末和豌豆。

　　美食點評：雞茸菜花經過精心選料，合理烹饪，色香味俱全，不僅味道鮮美，食而不膩，營養豐富，利于健康，同時又低脂肪，是符合營養要求的理想減肥菜肴。

　　五、豬肉牛蒡餅

　　材料：牛蒡、豬肉餡、雞蛋、生姜

　　做法：

　　（1）首先将牛蒡洗幹淨，用鹽水浸泡10分鐘左右；

　　（2）然後将牛蒡切絲，裝在一個碗裡面，生姜洗淨切末；

　　（3）在碗中加入豬肉餡、一個雞蛋、胡椒粉、澱粉、鹽、生姜末，攪拌均勻；

　　（4）鍋加熱放入适量橄榄油，然後将上面攪拌好的放入鍋中煎，煎至兩面金黃即可。

　　給大家推薦的幾款減肥食譜，其實做法還是很簡單的，正在減肥和計劃減肥的朋友不妨在家制作一下吧。飲食減肥，并不是要節食或者挨餓，這樣是不科學的減肥做法。通過飲食減肥既享受生活樂趣又能達到減肥的目的，這才是真正科學的減肥瘦身。