驚蟄節氣吃什麼？6大傳統仲春食物推薦

　　民間百姓不少人在驚蟄節氣迎來這一天，會吃一些代表性食物來迎接仲春的到了，那麼驚蟄節氣吃什?

　　1、驚蟄節氣吃什麼：煎餅

　　在山東的一些地區，農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。煎餅因是用原糧制作，麸皮沒有去掉，所以營養豐富，吃起來香酥松柔，且便于存放和攜帶，是一種極富特色的地方食品。有人認為，食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食欲，促進面部神經運動，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，減緩衰老，不失為一種保健食品。

　　2、驚蟄節氣吃什麼：梨子

　　驚蟄吃梨是北方的民間習俗。農民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲别離。春回大地，氣候比較幹燥，很容易使人口幹舌燥。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，所以梨特别适合在這個季節食用。

　　傳說聞名海内的晉商渠家，先祖渠濟是上黨長子縣人，明代洪武初年，帶着信、義兩個兒子，用上黨的潞麻與梨倒換祁縣的粗布、紅棗，往返兩地間從中赢利，天長日久有了積蓄，在祁縣城定居下來。雍正年間，十四世渠百川走西口，正是驚蟄之日，其父拿出梨讓他吃後說，先祖販梨創業，曆經艱辛，定居祁縣，今日驚蟄你要走西口，吃梨是讓你不忘先祖，努力創業光宗耀祖。渠百川走西口經商緻富，将開設的字号取名“長源厚”。後來走西口者也仿效吃梨，多有“離家創業”之意，再後來驚蟄日也吃梨，亦有“努力榮祖”之念。

　　3、驚蟄節氣吃什麼：醪酒

　　春天到來，人的全身汗毛孔也開了，西北有些地方在驚蟄節要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅除身體積存的寒氣。醪酒的制作方法簡便而有獨特的技巧，須得有匠人專釀，并非人人都會。它的做法：先将糯米用水淘進雜質，再浸泡溫水中約十二小時，搭出上籠蒸熟，倒在未使用過的油脂肉類的淨案闆上，涼冷，用蒸了米的蒸鍋水撒在米上，使米的适量的甜酒曲，裝入瓷盆，放在約攝氏50度的熱炕上，用幹淨棉褥蓋嚴，過一晝夜半，揭開被褥，就可以聞到濃郁的酒香氣味，說明醪酒已經釀成，連盆放到冷涼處，準備食用。

　　4、驚蟄節氣吃什麼：芋頭

　　贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲害)。中醫認為芋頭可補中益氣，因其含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導緻的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化。

　　5、驚蟄節氣吃什麼：炒豆

　　在陝西，一些地區過驚蟄要吃炒豆。人們将黃豆用鹽水浸泡後放在鍋中爆炒，發出噼啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。黃豆真的是價廉物美，對于女人來說，它含有的異黃酮素又能産生與雌激素荷爾蒙相似的效用，降低血液膽固醇，保護心髒，預防乳癌骨質疏松的情況。