當歸紅棗雞蛋你不知道的營養品-tft每日頭條

　　當歸是一種較為知名的中藥材，而雞蛋以及紅棗乃是日常生活中常見食材。将這三種食材搭配到一起，就可以制作成一道養生菜肴，即當歸紅棗雞蛋。不知道怎麼做？沒關系，小編這就來将制作方法分享給大家。

　　食材

　　雞蛋5隻

　　當歸片5-7片

　　大紅棗5個

　　黑豆約75克

　　紅豆約75克

　　紅糖适量

　　制作步驟

　　1.先把紅豆、黑豆泡一晚上，再用瓦煲同當歸片慢火煲;

　　2.這種瓦煲蓋上有個孔，用慢火炖時有孔透氣，不至于湯汁溢出來，煲約1小時;

　　3.在煲豆的同時可另開一爐，将蛋煮透，然後剝殼，備用;

　　4.在煮蛋時将紅棗對半破開，去核;

　　5.等豆煮開花，放入紅棗;

　　6.再放入雞蛋，加紅片糖或紅糖粉，甜度按你自己的喜好控制糖分量，慢火炖30-60分鐘，時不時将雞蛋轉一轉，以求均勻。

　　營養分析

　　雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起着極其重要的作用，如修複人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

　　1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝髒組織損傷有修複作用

　　2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生

　　3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體内的緻癌物質，具有防癌作用。