買山竹，看軟硬度不靠譜，果販教你看3點，皮少肉多，新鮮又香甜

山竹被稱為“貴族水果”，因為價格比較貴，一斤能買到30元，還有一個厚厚的殼，稱一斤隻有1/3的果肉，太不劃算了。其實山竹貴也是有原因的，采摘比較麻煩，而且多數依賴進口，加上運費、關稅啥的，成本增加了，能不貴嗎？

不過山竹口感軟綿，味道香甜，營養價值高，很多人就是喜歡吃。而且山竹性寒，正好克制榴蓮的熱性，如果榴蓮吃多了上火，可以吃點山竹。

既然山竹那麼貴，買的時候就要仔細一點，挑一些品質好的，不然就虧大了。

什麼樣的山竹好呢？很多人都是通過軟硬度來分辨，有人認為軟殼的好，長得成熟；也有人認為硬殼的好，比較新鮮，其實都不太靠譜。

軟硬度隻是一個方面，能判斷山竹新不新鮮，硬的比軟的新鮮一點，軟的要麼熟過頭了，要麼放太久了。但想要挑到香甜多汁的山竹，不能隻看軟硬度，還要學會一些技巧。今天我就和大家說說挑山竹的經驗，喜歡吃的朋友快學學吧，

我有個同學，開了一家水果店，對挑選山竹是非常有經驗的，他告訴我，挑山竹要看3點，保證不吃虧，我們一起來看一下吧。

【挑山竹的經驗】

1、看山竹的花瓣

山竹學名叫莽吉柿，它發育過程中都是帶着花瓣的，成熟前還是裹着果實的，比較大；而成熟後就在底部，變得非常小。

通過這個花瓣，我們就能判斷出山竹的果肉多少，花瓣越多，果肉就越多。山竹的花瓣一般為4~8片，買的時候先看看花瓣，挑花瓣比較多的買。

山竹的果肉越多，果核就比較小，果皮自然就少一點了，就比較劃算了。

2、看山竹的外觀

山竹的外觀包括顔色和質地，顔色不同的品種差異比較大，但有點可以肯定，就是顔色越深越好，成熟度高，品質也越好。

山竹分為油竹果、花竹果和沙竹果。油竹果身黑色，花竹果把帶紅色、果面帶紅帶黑，沙竹果表面不光滑，果面呈淡黑色。其中，沙竹果是最好吃的，比花竹果好吃，最差的是油竹果。山竹好不好吃，和樹齡有關系，樹齡越大，山竹越好吃。

油竹的樹齡隻有7~15年，而花竹的樹齡有15~50年，沙竹是50年以上的老樹，口感最好。

3、看山竹的葉片

山竹的果把附近有幾片葉子，如果葉子是綠油油的，說明山竹比較新鮮，如果已經變色，發黃或發黑，都說明不新鮮了，千萬不要買。

買山竹時，隻要按照上面說的“3看”來購買，保證買到新鮮又好吃的山竹。

山竹的吃法

通常山竹都是直接生吃的，香甜可口，可以最大程度保留山竹的營養成分。或是把山竹蒸熟後食用，可以充分吸收山竹的氨基酸。還能用山竹熬湯喝，可以促進腸道蠕動，緩解便秘。

一般建議直接生吃，可以有效地吸收山竹中的營養成分。平時還可以把山竹蒸熟之後食用，這樣可以有利于吸收山竹中的氨基酸，還可以選擇使用山竹熬湯，可以有效的促進腸道蠕動、緩解便秘。

山竹剝皮的妙招

山竹的果皮有很多色素，不小心就會沾染到裡面雪白的果肉，一般都是用手硬掰的吧，今天教大家一個妙招，輕松弄開山竹。

用水果刀沿着山竹中間的一圈劃一刀，不要切太深，5毫米即可，然後用刀刃輕輕一撬，山竹就開了，非常方便。

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