雞蛋是我們生活中經常吃的一種食物，因為雞蛋的營養價值極高，所以吃雞蛋對身體健康有着很好的幫助。不僅如此，雞蛋的吃法也很多，無論是煎、炒、炖、煮，不同的烹饪方式就會帶來不同的味覺享受。但是很多人吃雞蛋的時候會陷入到一些誤區，在一些人雲亦雲的說法裡，學着别人那樣吃雞蛋，最終隻能使自己的身體健康受到傷害。

　　吃雞蛋有哪些誤區

　　1、吃雞蛋不要吃蛋黃

　　雞蛋剝去蛋殼後，裡面就是蛋白和蛋黃，可是很多人吃雞蛋的時候都因為這樣一句話“吃蛋黃會增加體内膽固醇”，于是吓得不敢吃蛋黃，加上蛋黃吃多了，嘴巴會非常幹，所以不少人吃雞蛋都是甯願吃蛋白，也不願意吃一口蛋黃。

　　其實雞蛋全身都是營養，即使是剝去的雞蛋殼，因為含有豐富的鈣質，食用後還有補鈣的功效，而蛋黃的營養價值更是不小。

　　蛋黃中的确含有膽固醇成分，但是吃蛋黃根本不用顧慮膽固醇升高的問題，這是因為雞蛋中還有一味營養素——卵磷脂。

　　卵磷脂是一種與蛋白質、維生素相提并論的營養物質，這種物質可以幫助人體清除血管中的膽固醇和油脂，對身體健康非常有幫助。

　　也就是說，就算吃了蛋黃，在雞蛋中卵磷脂的幫助下，也可以有效消除掉膽固醇，所以根本不用擔心蛋黃導緻膽固醇升高的問題。

　　2、溏心雞蛋會更好

　　很多人在烹饪雞蛋的時候，都不會将雞蛋完全煮熟，喜歡煮成半生不熟的“溏心雞蛋”，看着未熟的蛋黃緩緩流出，從視覺上就給予人們莫大的享受。

　　而且，還有的人認為吃這樣的溏心雞蛋可以潤肺，所以很多人都習慣性将雞蛋煮的半生不熟。

　　其實想要健康吃雞蛋，一定要高溫煮熟了吃才好，如果雞蛋沒有煮熟就食用的話，那麼雞蛋中會存在大量的細菌，這些細菌未被完全殺死，進入到人體後就會對人體健康造成很大的傷害。

　　不僅如此，這樣的生雞蛋實際上比煮熟的雞蛋要更難消化，人體消化吸收雞蛋中的蛋白質主要靠胃蛋白酶和小腸裡的胰蛋白酶，但是生雞蛋中的蛋清裡有一種抗胰蛋白酶的物質，會阻礙蛋白質的消化和吸收，所以吃這樣的生雞蛋會導緻腸胃不消化，破壞腸胃功能，使腸胃非常不适。

　　3、草雞蛋營養更高

　　很多人買雞蛋的時候非常注重雞蛋的品質，其中，農家養的草雞蛋一直是他們的第一選擇。

　　草雞蛋也就是農戶家裡自己私養的雞，我們也稱為土雞蛋，因為其喂養的方式可能會使雞蛋的口感要比普通的雞蛋好很多，而且雞蛋的個頭也看着要更大一些，所以人們一直覺得農村的草雞蛋才是營養更好的。

　　其實草雞蛋的營養功效着實是被人誇大了不少，雖然洋雞蛋個頭看上去沒有草雞蛋那麼大，可是其中的營養成分經分析後發現與草雞蛋并沒有什麼區别，所以不存在草雞蛋營養更高的說法。

　　而且值得注意的是，放養的雞生出來的雞蛋，可能會受到糞便的污染，這樣的草雞蛋所含的細菌要比洋雞蛋多出不少，所以在煮草雞蛋之前，一定要好好清洗，否則因為草雞蛋而吃壞肚子就實在是得不償失了。

　　4、多吃雞蛋多補充營養

　　雞蛋對我們來說是常見的滋補品，在過去，由于條件比較差，所以生病的時候吃個雞蛋，就可以有效調理身體，尤其對于一些産婦來說，生完孩子後，身體非常虛弱，這個時候吃些雞蛋就可以使身體健康好轉，所以在過去，生病的時候有雞蛋吃是一件很幸福的事。

　　時至今日，人們認為雞蛋的營養非常豐富，那麼多吃雞蛋就可以為身體多補充營養，所以經常看到家長為了給孩子補充營養，讓孩子一頓吃上兩三個雞蛋;家人為了讓産婦身體好得快，一頓甚至吃上五六個雞蛋！

　　雞蛋的高營養是毋庸置疑的，可是雞蛋吃多了就一定可以給身體增加營養嗎？答案其實是錯的。

　　雞蛋中含有大量的蛋白質，這也是為什麼吃雞蛋可以使身體變得健康的主要原因，但是蛋白質有一個弊端，就是非常難以消化。

　　吃完雞蛋後，腸胃會優先消化蛋白質，但是蛋白質又非常難以消化掉，這樣就導緻體内産生大量的尿酸，給腎髒的排洩帶來很大的負擔，導緻腎髒健康受到損害。

　　另外，如果體内蛋白質過多，加上雞蛋中含有一定的脂肪成分，所以吃多了的話就會造成體内脂肪難以消化而堆積，最終緻人發胖。

　　所以每個成年人每天其實吃一個雞蛋就足夠了，而發育期的青少年每天可多增加一個雞蛋，生産後的産婦每天食用雞蛋數量在三個左右即可。

　　結語：雞蛋是我們生活中常見的食物，也是一種很好的滋補品，為我們的身體健康提供幫助。可是人們在吃雞蛋的時候都會陷入到上述四個誤區中，導緻雞蛋吃得并不健康合理，最終導緻自己的身體健康被毀，各種疾病也就趁機困擾着我們了，所以我們一定要多加注意。