愛吃韭菜的人很多，但事實上卻不是所有人都能夠認識和了解韭菜的營養價值，也不知道，食用這些食物的時候是否有一些飲食禁忌問題，因此為了更好的幫助自己吸收這些營養價值有效的，避免一些不良的影響，那麼大家對韭菜的一些使用常識，以及它的保健功效就應該科學認識了。
韭菜，食物本身沒什麼壞處，但是要看怎麼吃和什麼時候吃。
增進食欲
韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食欲的作用，老人孩子孕婦等适當吃些春韭，有益于增進健康。
益肝健胃
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能
散瘀活血
韭菜有散瘀活血解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病貧血動脈硬化。
吃韭菜禁忌：
(1)陰虛火盛者不宜食用韭菜辛溫助陽，能燥動相火，耗竭真陰，動物實驗表明可使被實驗的動物出現狂躁、痙攣乃至死亡，故《本草求真》說：“火盛陰虛，用之最忌。”
(2)夏日不應多食夏日韭菜多老化，纖維多而粗糙，不易被吸收，夏季胃腸功能降低，多食會引起腹脹不适或腹瀉。
(3)食用時不應加熱時間過久韭菜中含有豐富的維生素B，加熱能使這補成分破壞，加熱時間越久，破壞越多。故不應長時間加熱後食用。
(4)不應生食韭菜既不可加熱時間過久食用也不可生食，因韭菜纖維素較多，又難以消化，又不象蔥蒜可剝皮後生食，食用部分離地面較近，常污染微生物、寄生蟲卵，且分株較多，不容易淘洗幹淨，容易感染疾病，故不宜生食。
關注自己的飲食健康正确地食用，這些生活中常見的食物，那麼就可以吸收它所含有的營養價值，這樣對保證健康預防和解決一些疾病，就可以達到更好的效果，因為這些食物要是能夠正确食用它們，還可以幫助自己治療以及解決一些疾病。
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