毛毛肉是什麼?毛毛肉指無骨雞腿肉雞腿是雞從腳到腿的部位，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中含鐵量最多的一部分雞肉肉質細嫩，蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品 ，下面我們就來說一說關于毛毛肉是什麼?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
毛毛肉是什麼
毛毛肉指無骨雞腿肉。雞腿是雞從腳到腿的部位，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中含鐵量最多的一部分。雞肉肉質細嫩，蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。
雞肉：首先要注意觀察雞肉的外觀、顔色以及質感。一般來說，新鮮衛生的雞肉塊大小不會相差特别大，顔色會是白裡透着紅，看起來有亮度，手感比較光滑。注意，如果所見到的雞肉注過水的話，肉質會顯得特别有彈性，仔細看的話，會發現皮上有紅色針點，針眼周圍呈烏黑色。注過水的雞用手去摸的話，會感覺表面有些高低不平，似乎長有腫塊一樣，而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。
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