假鳕魚的危害是什麼-tft每日頭條

　　深海鳕魚營養價值極高，但是現在市場上深海鳕魚也越來越少見了，很稀有，大家要知道市面上很多鳕魚都不是真正的鳕魚，很多都是油魚冒充的，這種假的鳕魚對身體危害很大，大家要仔細鑒别。

　　一、食用假鳕魚的危害

　　首先，油魚屬于深海魚，含有大量的油脂，占體重的18%至21%，尤其以蠟酯為主。又因為蠟酯的熔點高達1000攝氏度，由于人體無法将其分解吸收，腸道受到刺激後會出現肚瀉的現象，排出橙黃色的油酯，但不會中毒。

　　油魚内含的蠟酯，雖然并非有毒，但人體難以消化，并且累積在直腸中，因此有部分人食用後，會出現腹瀉，腸胃痙攣等不适的症狀，并且油份可能會不斷地從肛門流出。

　　有實驗報告顯示，44人試驗進食油魚後，20人出現不适，當中16人出現排油腹瀉，10人出現腸胃痙攣，7人頭疼，以及5人有嘔吐情況。

　　如果有人不小心食用了油魚冒充的鳕魚，最快在30分鐘就會出現以上的症狀，但多數人會在兩天内痊愈。

　　二、假鳕魚是什麼

　　想要了解假鳕魚，我們就得先知道真鳕魚是什麼。現在市場上的鳕魚種類繁多，到底有多少種魚被稱為“鳕魚”呢？

　　事實上，鳕魚隻是一個普通的魚類商品名稱，有500多種魚可以合情合理的被稱為“鳕魚”，市面上常見的也有10多種。

　　在市場上，鳕魚也被用作多種魚類（包括部分非鳕形目的魚類）的俗名，比如屬于裸蓋魚科的魚類，它在市面上的中文俗名就叫“銀鳕魚”。

　　那麼，假鳕魚的真實面目又是什麼呢？原來，市場上販售的假鳕魚的真身其實就是油魚。油魚是棘鱗蛇鲭和異鱗蛇鲭的通稱，它的俗稱是泉水魚，别稱則有“圓鳕魚”，“仿鳕魚”等等。

　　油魚屬于鯉科魚類，生活與山溪或有流水的岩洞以及江河有泉源的地方，在我國主要分布在長江上遊及岷江，西江中上遊。靠食用矽藻和水生昆蟲的幼蟲為生。

　　油魚被多個國家列入禁止食用名單。其中日本将其列為“有毒魚”，禁止入口；意大利官方将其列為禁止入口魚種。但目前我國并沒有對油魚這樣的魚類有禁止或者限制食用的規定。

　　三、如何辨别真假鳕魚

　　方法一：看價格

　　鳕魚是瀕危魚種，撈捕量被嚴格限制，再加上它的原産地不是中國，因此它的價格不可能過于便宜。一般鳕魚的售價至少每公斤在200元以上，而油魚每公斤一般不會超過60元。如果看到價格過于低廉的鳕魚，我們一定要謹慎購買，千萬不能貪圖小便宜。

　　方法二：用手摸

　　這個方法在兩者冰凍時很難區别，但是在解凍後，鳕魚摸上去就會很柔滑。解凍後摸魚皮，鳕魚是很光滑像有一層黏液膜一樣，而油魚則要相對粗糙一些。