多香鹵乳鴿?原料：乳鴿5隻(重約1500克) 豆瓣醬50克、十三香25克、雞精5克、料酒25克、花椒10克、辣椒15克、紅鹵水3000克、精煉油50克，今天小編就來聊一聊關于多香鹵乳鴿?接下來我們就一起去研究一下吧!
多香鹵乳鴿
原料：乳鴿5隻(重約1500克) 豆瓣醬50克、十三香25克、雞精5克、料酒25克、花椒10克、辣椒15克、紅鹵水3000克、精煉油50克。
乳鴿宰殺，去盡毛及内髒，洗幹淨，瀝幹水，入開水中氽水待用。
淨鍋放火上，加入油燒五成熱時，先将豆瓣醬炒香，再加入各種調料炒香炒勻，加入紅鹵水燒開，打去浮末，撈起渣，放入乳鴿，用小火鹵成熟，撈起瀝幹，冷入盤即可。
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