相信很多人在早餐的時候都會選擇吃雞蛋，但是有的人會覺得雞蛋含有蛋白質和脂肪，是一種高熱量的食物，就會導緻血壓和血脂升高。其實早上吃雞蛋是一種很不錯的選擇，并不會導緻血壓血脂升高，隻要控制好吃雞蛋的個數，每天吃一個雞蛋，是有利于身體健康的。下面和作文庫知識百科一起來看看吧。

　　給你早餐吃雞蛋的7個理由，看後你一定會愛上吃雞蛋！

　　理由一、延緩衰老

　　很多人覺得雞蛋是一種普通的食物，并沒有什麼營養價值，其實雞蛋的營養價值是非常高的，包含的營養物質是比較全面的，幾乎含有人體所需要的全部營養物質，所以在平時每天吃一個雞蛋可以給人體補充能量和營養，能夠提高抗病能力，是可以起到延年益壽作用的。

　　理由二、補充能量

　　雞蛋的營養價值相當高，含有豐富的蛋白質，而且這種蛋白質于人體是非常相近的，更容易被人體吸收和利用，雞蛋的蛋白質要比牛奶和豆類的蛋白質吸收率更高。而且雞蛋中含有大量的維生素，最關鍵的這種維生素是溶脂性維生素，包括維生素a和維生素d還有維生素k等維生素，這些維生素對人體健康都起着積極的作用。

　　理由三、預防心髒病

　　雞蛋黃中的脂肪主要是單不飽和脂肪酸為主，而且其中含有大量的油酸，這些營養物質都有利于心髒的保養，可以有效的預防心髒病，所以在平時應該每天吃一個雞蛋來預防心髒病。而且雞蛋中含有卵磷脂，可以促進脂類的代謝，能夠降低血脂。

　　理由四、補氣血

　　我們都知道雞蛋還有兩部分，一部分是雞蛋清，另一部分是雞蛋黃，雞蛋清是一種性微寒的物質，雞蛋黃是性溫溫的物質，所以吃一個雞蛋能夠補充全面的營養，具有的營養功效是相當大的。特别是氣血不足的女性朋友，在平時應該堅持每天吃一個雞蛋，可以起到補充氣血。

　　理由五、保護肝髒

　　因為雞蛋中含有豐富的優質蛋白質，這種蛋白質能夠促進肝髒細胞組織的損傷，可以促進肝髒細胞的自我修複能力。而且蛋黃中的卵磷脂能夠幫助肝細胞再生，每天吃一個雞蛋能夠增強人體的代謝功能，可以提高人體的免疫功能。

　　理由六、保護視力

　　蛋黃中含有抗氧化物質，還有玉米黃素和葉黃素，這兩種抗氧化物質能夠保護眼睛，可以減少紫外線對眼睛造成的傷害，能夠預防白内障，特别是中老年人，應該堅持吃一個雞蛋來預防眼科疾病。

　　理由七、預防老年癡呆

　　雞蛋中的卵黃素和卵磷脂對身體發育和神經系統的健康都有很大的幫助作用，當蛋黃中的卵磷脂被人體吸收消化之後，就會釋放膽堿，這種膽堿能夠促進大腦的發育，可以提高記憶力和智力，能夠有效的預防老年癡呆。

　　大家在平時生活當中可以堅持每天早餐吃一個雞蛋，能夠補充人體的能量，可以讓一整天都保持精神充沛，同時還具有上面提到的七個好處，但是一定要注意不能夠過量吃雞蛋，過量吃雞蛋會導緻腸胃不适，而且會引起肥胖，反而會對身體造成傷害。

　　【最營養的烹饪方法】：

　　雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81. 1%，開水、牛奶沖蛋為92. 5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最适合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

　　【雞蛋一天吃多少】：

　　雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導緻代謝産物增多，同時也增加腎髒的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較适宜。

　　【蛋白好還是蛋黃好】：

　　正确的吃法應該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質含量較多，而其它營養成分則是蛋黃中含得更多。