臘月二十三俗稱“小年”，在這一天裡家家開始祭竈、掃塵、吃竈糖，可能我們這邊沒有吃竈糖的習慣，但掃塵、祭竈是不可少的，今天與小編一起去看看在全國各地在小年裡都有怎樣的習俗吧！

　　一、祭竈

　　傳說，玉皇大帝在每家派駐一位竈神(也稱為司命竈君、竈君、竈王爺、竈王)，以監督考察這一家一年的所作所為，到了小年這一天，竈神将上天向玉皇大帝彙報，玉皇大帝根據竈神的彙報決定下一年對這家是進行獎勵還是處罰，第二年新年竈神再回來繼續監督這家的作為。祭竈節這一天，實際是各家歡送竈神上天的節日。

　　小年這天，要把經過一年煙熏火燎，已舊的竈神畫像揭下，用一塊黏稠的糖瓜或饴糖或糕粘在他嘴上，以使其“嘴甜”隻能說好事，再用稻草為竈神紮一草馬，以便讓他“上天言好事，回宮降吉祥”，然後和草馬一起燒掉。

　　新年後再買一幅新竈神畫像，将竈神請回來。在中間這幾天内，由于沒有竈神的監督，一般人放量暴飲暴食、聚衆賭博，放縱自己做一些自己平時也認為不應該犯的小過錯。

　　二、剪窗花

　　建好窗花後貼在打掃一新的屋子裡，給家裡增添了許多過年的喜氣。

　　窗花圖案有各種動、植物、人物等掌故，如喜鵲登梅，孔雀戲牡丹，獅子滾繡球，三羊(陽)開泰，二龍戲珠，鹿鶴桐椿(六合同春)，五蝠(福)捧壽，犀牛望月，蓮(連)年有魚(馀)，鴛鴦戲水，劉海戲金蟬，和合二仙等等。

　　三、掃塵

　　掃塵主要是将家裡進行徹底清潔，掃塵為的是除舊迎新，拔除不祥。

　　舊時各家各戶都要在年前在進行認真徹底的清掃，粉刷牆壁，擦洗玻璃，糊花窗，貼年畫等等。在北京，通常把臘月二十四日定為"掃房日"。

　　四、趕亂婚

　　過了二十三，民間認為諸神上了天，百無禁忌。娶媳婦、聘閨女不用擇日子，稱為趕亂婚。民謠有"歲晏鄉村嫁娶忙，宜春帖子逗春光。燈前姊妹私相語，守歲今年是洞房"的說法。

　　五、沐浴理發

　　民間有"有錢沒錢，剃頭過年"的說法。而沐浴理發的活動，多集中在小年前後進行。

　　六、吃糖瓜、饴糖、麻糖等

　　糖瓜、饴糖、麻糖等吃食本為給竈王爺嘴上抹得吃食，逐漸演變成了小孩小年必吃的零食。晉西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”的俗話。

　　小年養生7大秘籍

　　1.失眠煩躁健忘時

　　多吃富含鈣、磷的食物。含鈣多的如大豆、牛奶、鮮橙、牡蛎;含磷多的如菠菜、栗子、葡萄、雞、土豆、蛋類。

　　2. 筋疲力盡時

　　可在口中嚼些花生、杏仁、腰果、胡桃等幹果，對恢複體能有神奇的功效，因為它們含有大量豐富的蛋白質、B族維生素、鈣和鐵，以及植物性脂肪，卻不含膽固醇。此外，蛤蜊湯、青椒肉絲、涼拌蔬菜、芝麻、草莓等食物含有豐富的蛋白質及适度的熱量，能保護并強化肝髒，不妨多吃一些。

　　3.眼睛疲勞時

　　在辦公室裡整天對着電腦，眼睛總是感到很疲勞，你可在午餐時點一份鳗魚，因為鳗魚含有豐富的人體所必需的維生素A。另外，吃些韭菜炒豬肝也有此功效。

　　4.大腦疲勞時

　　堅果，即花生、瓜子、核桃、松子、榛子等，對健腦、增強記憶力、有很好的效果。因堅果内人體必需的脂肪酸亞油酸的含量很高，且無膽固醇，所以人們常常把堅果類食品稱為“健腦”食品。另外，堅果内還含有特殊的健腦物質如卵磷脂、膽堿等，所以對腦力勞動者來說，它的營養、滋補作用是其他食物所不能比的。

　　5.壓力過大時

　　維生素C具有平衡心理壓力的作用。當承受強大心理壓力時，身體會消耗比平時多8倍的維生素C，所以要盡可能地多攝取富含維生素C的食物，如清炒菜花、菠菜、芝麻、水果等。工作壓力大的人，服用維生素C片劑，會獲得比較理想的效果。

　　6.脾氣不好時

　　鈣具有安定情緒的效果，牛奶、乳酸、奶酪等乳制品以及小魚幹等，都含有極其豐富的鈣質，有助于消除火氣。蘿蔔适于順氣健胃，對氣郁上火生痰者有清熱消痰的作用，最好生吃，也可做蘿蔔湯。啤酒能順氣開胃，改變惱怒情緒，适量喝點兒會有益處。

　　7.丢三拉四時

　　做事丢三拉四、虎頭蛇尾、粗心大意時，應補充維生素C及維生素A，增加飲食中的果蔬數量，少吃肉類等酸性食物。富含維生素C及A的食物有辣椒、魚幹、筍幹、胡蘿蔔、牛奶、紅棗、田螺、卷心菜等。

　　“小年”健康養生食譜

　　美味醬牛肉

　　材料：牛闆腱2斤(看起來很大，做好了會縮水很多的

　　調料：十三香4大匙、草果1個、豆蔻2個、草寇2個、陳皮一大片、白糖3大匙、生抽6～8大匙、鹽酌量

　　做法：

　　1、牛肉洗淨入開水鍋汆一下，以固定形狀。如果鍋足夠大，最好不要切。

　　2、取炖鍋，将汆好的牛肉、所有調料加入，放水(如有牛肉清湯最佳)沒過肉塊。水要一次放足，中途切勿加水。

　　3、以最小火炖煮，大約1小時去翻一次面，中間可以試味，湯在開始的時候比炒菜的鹹度略高，不可太鹹，因在炖煮過程中會越來越鹹。以筷子可以輕易戳入肉塊的最中心，又稍有阻力的感覺時為準，大約需要3小時。

　　4、原鍋不動，放置一夜，讓牛肉浸泡在肉湯中入味。次日連湯帶肉裝入冰箱冷藏，随吃随切。

　　玫瑰百合炒蝦仁

　　準備材料：蝦仁，玫瑰花，鮮百合，姜，料酒

　　做法：

　　1、蝦仁剝好，加料酒，澱粉，少量鹽腌十分鐘。

　　2、玫瑰花瓣在鹽水裡泡一會，消毒。

　　3、鍋内放油燒熱，倒入蝦仁，翻炒片刻後加百合，加鹽炒幾下，起鍋前放入玫瑰花瓣即可。

　　4、炒蝦仁火不能大。

　　紅燒雞翅

　　原料：雞翅一袋(翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開)。雞翅用水焯一下

　　調味料：姜片、蔥片、幹辣椒、花椒、八角，還可以加蒜。

　　做法：所有調味料(除蔥以外)掰碎，放入調料袋油鍋内放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗幹淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……

　　放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。

　　放入調料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)

　　用中火把雞翅炖爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。

　　錦上添花

　　原料：西蘭花、蟹黃

　　調料：精鹽、味精、蔥、姜、粉芡、色拉油

　　制作過程：

　　1、将西蘭花切成塊(花朵狀)用開水焯一下;

　　2、鍋内放少許油，下蔥、姜片炒香，下入西蘭花，加鹽、味精，最後勾一點芡，出鍋裝盤(花朝上);

　　3、将蟹黃蒸熟放在西蘭花上即可。

　　溫馨提示：

　　西蘭花焯水時，水裡加少許鹽和油，待水開後下鍋，一焯即可(不能時間過長)。

　　蝦醬香乳鴿

　　原料：乳鴿2隻，蝦醬1勺半，蝦米1勺，幹蔥茸1勺，胡椒粉、醬油、糖、酒、水、鹽各适量。

　　制作：

　　1、将乳鴿剝洗幹淨，抹幹水分，用腌料将乳鴿擦勻，待用;

　　2、燒鍋下油，将乳鴿放入熱油中炸至金紅色，撈出，瀝去油分;

　　3、再起油鍋，下油1勺，爆香蝦醬、蝦米及幹蔥茸，将乳鴿回鍋，加入調味料，加蓋，用慢火煮約20分鐘，取出，切塊，砌回原形。

　　五谷豐登

　　原料：雞脯肉、腰果、黃瓜、紅蘿蔔、木耳、蔥、姜、雞蛋

　　調料：精鹽、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油

　　制作過程：

　　1、将雞脯肉切成丁，用雞蛋、粉芡腌一下;

　　2、各種配料切成三分見方的塊，腰果用油炸到酥脆待用;

　　3、鍋放火上，放入花生油待油熱時放入雞丁滑熟、瀝油，鍋内留少許油，放入蔥、姜炒香，下配料、雞丁、調料、腰果翻炒，最後勾芡放一點香油，出鍋裝盤即可食用。

　　特點：葷素搭配，口味适中，色澤美觀，營養豐富。

　　年年有餘(紅燒黃河鯉魚)

　　主料：黃河鯉魚1條重約750克

　　配料：香菇絲、冬筍絲、蔥、姜、蒜各30克、雞蛋1個

　　調料：色拉油1000克(約耗100克)、生粉50克、料酒、精鹽、味精、李錦記老抽各10克、高湯适量

　　做法：

　　1、将鯉魚去鱗、腮、内髒洗淨後放在砧闆上，用刀将魚身兩邊片成片狀，然後用少許鹽、味精、料酒腌約10分鐘待用。

　　2、用雞蛋、粉芡攪成糊抹在魚身上，下入7～8成(150℃～200℃)熱的油鍋内炸至金黃色成熟即可。

　　3、鍋裡留少許油，将蔥、姜配料煸炒後放入少許高湯、調料，再将炸好的魚放入湯汁中燒透，即可食用。

　　特點：色澤紅潤、軟香可口

　　寓意：寓示着來年生活提高富足盈餘。

　　總結：小年在北方與南方的習俗有所不同，但本質是一樣的，小年的養生法一定要記住啊！看完文章你現在知道過小年吃也很有講究吧！五款食療方有興趣的朋友可以試下哦～