關于大豆營養的問答
關于大豆營養的問答
食用大豆會導緻乳腺癌擴散？
假。大豆有害的觀點來自于動物的實驗研究。但是針對女性參與者的研究表明：它不僅不會導緻乳腺癌，反而對女性健康有一定益處。每天食用1~2份大豆制品（如豆腐、毛豆）是安全的，也不會導緻男性長出乳房。
食用大量精加工大豆制品對健康不利？
真。無論甲狀腺功能如何，每個人都應當避免食用大量高濃度的大豆營養補充品，如用大豆制成的蛋白質粉或蛋白質棒，還有用于包裝食品的大豆軟磷脂。她認為食用的最佳形式是毛豆、豆腐、豆豉和未加糖的豆漿、豆瓣醬。食用大豆能降低患心髒病風險？有一定道理。食用大豆本身并不會顯著降低人們患上心髒病的風險，然而，由于它膳食纖維含量較高，能很好地替代飽和脂肪含量高的其他不健康食物，所以，它有助于降低體内膽固醇含量，調節血壓，對心髒健康有益。
食用大豆對甲狀腺功能低的人群有影響？
真。研究發現：大豆中含有的異黃酮會抑制甲狀腺的活性，從而導緻甲狀腺腫或其他甲狀腺功能異常。進一步的研究證實，食用大豆會導緻已經紊亂的甲狀腺功能惡化。
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