水果皮和其皮下部分往往是營養最豐富的部分，扔掉未免可惜。事實上，大家不用過分擔心果皮上的農藥殘留。我國已明确禁止在果蔬等直接入口食品中使用高毒農藥，而且大部分水果在采後數日甚至數月後才被食用，農藥基本已經分解。

　　需要警惕的“水果陷阱”-吃水果的禁忌

　　需要警惕的“水果陷阱”

　　美味水果讓很多人都樂在其中，但要知道，吃水果也是一門學問。如果陷入“水果陷阱”，不但無法改善健康，反而會惹來各種不良後果。

　　看到市面上琳琅滿目的水果，你是不是也心動了呢？專家提醒，食用水果要遵循“新鮮、時令、多種、适量”的原則，同時也有注意避開一些常見誤區。

　　要想充分發揮水果的健康益處，就得避開以下8個誤區：

　　水果維生素含量最高。

　　維生素是個大家族，成員很多。水果可能富含其中某些成分，但也有其“短闆”，比如水果不含脂溶性維生素，且多數水果的維生素C含量有限。

　　多吃水果能減肥。

　　雖然按單位重量算，水果熱量比米飯低，但因其口感好，容易吃多，一不小心，糖分攝入就超标了。這樣不僅不能減肥，甚至會起到反效果。

　　想吃就吃。

　　水果含較多的有機酸和單甯類物質，有些還含有活性很強的蛋白酶類。吃的時機不對，可能對胃産生刺激和傷害。

　　比如香蕉，鎂含量很高，空腹吃太多，會造成血液中鎂鈣比例失調，可能對心血管産生抑制作用。一般，多數水果适合在飯前1—2小時左右食用。

　　多吃沒壞處。

　　每天食用水果在200克左右為宜。大部分水果的膳食纖維含量較高，吃太多會引起胃痛、腹脹。此外，胃腸虛寒的老人不可多吃柑橘;胃腸不好或便秘的人應少吃柿子。

　　有些人吃了菠蘿會誘發過敏，胃腸病和凝血功能障礙者不吃為好。香蕉含糖和鉀很高，血糖高者和腎功能不全者要少吃。

　　防農藥得削果皮。

　　水果皮和其皮下部分往往是營養最豐富的部分，扔掉未免可惜。事實上，大家不用過分擔心果皮上的農藥殘留。我國已明确禁止在果蔬等直接入口食品中使用高毒農藥，而且大部分水果在采後數日甚至數月後才被食用，農藥基本已經分解。

　　專家建議，吃水果前可以反複沖洗，或在淘米水裡浸泡一會兒，祛除其表面殘留物質。

　　洋水果更營養。

　　“洋水果”運輸、包裝、儲存費用高，售價也高。進口水果在旅途中便已經開始發生營養物質的降解，新鮮度并不理想。而且，因為要長途運輸，往往不等水果完全成熟便采摘下來，通過化學藥劑保鮮，可能影響水果的品質。為了賣相好看，這類水果可能會用保鮮劑處理，或在表面打蠟，保持外表光鮮亮麗，但營養成分還是會在運輸中逐漸損失。

　　水果當飯，養顔美容。

　　人體一共需要将近50種營養物質才能維持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白質，20克以上的脂肪，以維持組織器官的更新和修複。水果含水分85%以上，蛋白質含量卻不足1%，幾乎不含必需脂肪酸，遠遠不能滿足人體的營養需要。

　　水果中蛋白質、脂肪以及鈣、鐵等含量較少，長期拿水果當飯，必定造成蛋白質、脂類等攝入不足，造成營養不良和貧血。

　　水果能代替蔬菜。

　　雖然水果與蔬菜的營養很相似，但水果不能代替蔬菜。如白菜、菠菜的維生素C含量，要比蘋果、桃、梨等高出10倍左右。可如果想滿足人體一日的維生素C推薦量，則要吃5公斤富士蘋果。