冬季吃這些食物小心中毒！

　　冬季有一些食物是大家要謹慎吃的，容易中毒。下面就給大家介紹一下，具體是哪些食物。以下五種變質的食物，可不要吃哦！否則會引起食物中毒。

　　1、腐爛的白菜

　　大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽，腐爛後其含量會明顯增高。一旦大量進食，經腸道細菌作用，會還原成亞硝酸鹽而發生中毒。主要表現為頭暈、嘔吐等，嚴重的會出現呼吸困難、血壓下降。

　　2、大棚培育的蔬菜水果

　　大棚種植的植物對農藥需要量較大，再加上冬季寒冷，植物進行光合作用時不能完全将農藥吸收，所以，清洗不淨會導緻冬季吃蔬菜水果時農藥中毒。

　　3、生豆漿

　　其中含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物，飲用後容易中毒。所以，豆漿一定要徹底煮熟後飲用。需要提醒的是，豆漿加熱到一定程度後會出現泡沫，這并不意味着它已經煮熟了，應繼續加熱5—10分鐘，至泡沫消失才可飲用。

　　4、黴變甘蔗

　　其毒性非常強，進食2—8小時後會出現嘔吐、頭暈、頭痛等症狀，嚴重者還會昏迷、呼吸衰竭，病死率及出現後遺症率達50%。

　　5、發芽或未成熟的馬鈴薯

　　其中含有有毒物質龍葵素，攝入後易引起中毒。冬天應把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方；燒煮時可加入少許的醋，能夠破壞毒素。

　　冬天吃什麼肉好？

　　1、鴿肉：壯體補腎

　　俗語都有說“一鴿勝九雞”，鴿子肉的營養一直為人們認可，有壯體補腎、健腦補神、提高記憶力、降低血壓、調整血糖、養顔美容、使皮膚潔白細嫩等功效，且易于消化，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常适合。

　　煲湯多用“老身”點的老鴿，燒乳鴿是取其骨脆肉滑，而老鴿的營養和肉味都較為突出，因其經過長期的營養積澱。在一年中最冷的時候喝碗護肝補腎、益氣補血的鴿子湯，可使人精力旺盛、容光煥發。

　　2、豬肉：補鐵

　　豬肉肥瘦差别較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質含量少，多吃容易導緻高血脂和肥胖等疾病；蛋白質大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。

　　健康并且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮豔，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質地比較堅硬。

　　3、鹌鹑肉：補氣血

　　民諺有“要吃飛禽，還是鹌鹑”之說。的确，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素食物，可與補藥之王人參相媲美，對胖人來說是理想的肉食品種。醫學研究證明，鹌鹑所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，有抑制血小闆凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。

　　專家稱，其适宜于營養不良、身虛體弱、惡寒怕熱、咳嗽哮喘、神經衰弱、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉立高血壓、肥胖症、動脈硬化症等患者食用。如，治療神經衰弱或欲提高智力，就可将鹌鹑肉與枸杞子、益智仁、遠志肉一起煎熬食用。

　　4、烏雞肉：補虛勞

　　烏雞性平、味甘；具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益産婦，治女性崩中帶下及一些虛損諸病的功用。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”；所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。

　　冬季乏力喝烏雞湯。烏骨雞洗淨血沫，裝入鍋内，加入蔥、生姜等炖煮即可。如果有條件，可以加點黨參、當歸、黃芪等食補的藥材。如果沒有烏骨雞，可以用柴雞代替。